菜心香肠杂粮包子的详细做法

菜心香肠杂粮包子 粗粮细作提升口感

时间：2018-01-23 16:58:44 出处：做饭网

- 简介 -

吃多了口感细腻的大米，都喜欢吃一点口感粗糙的杂粮，很多用来制作窝头、面条，今天小编就介绍一下菜心香肠杂粮包子，不仅营养丰富，而且还提升了杂粮的口感，粗粮细作，一举两得的美食，接下来就请看一看菜心香肠杂粮包子的详细做法。

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厨师：琉璃

- 原料（1~3人份） -

中筋面粉 适量

香菇 适量

香肠 适量

菜心 适量

玉米面粉 200克

- 调料 -

蚝油 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

发酵粉 少许

- 小技巧 -

面粉一定要多出玉米面粉一半以上，这样粘性不会太差，容易融合在一起。

- 菜心香肠杂粮包子做法 -

• 1首先在碗里放入温水和发酵粉，直到发酵粉化开变成发酵水，在大盆里放入面粉和玉米面粉，一边倒发酵水一边用筷子搅拌，直到盆里的粉状变成絮状。
  
• 2接着用手不停的揉，揉成表面光滑的面团，放置一旁进行发酵，大约1个小时（如果觉得盆里的粉太干，可以再稍加点水）。
  
• 3准备好广式香肠，用刀切成小丁状，菜心在水龙头下进行冲洗，在锅里倒入清水，转到大火煮开后放入菜心焯制，之后捞出来挤干水分用刀切碎。
  
• 4在碗里倒入凉水，放入香菇进行浸泡，直到香菇变软后捞出来，再次用清水洗净沥干水分，用刀切成碎。
  
• 5在容器里放入香肠丁、香菇碎和菜心碎，再调入蚝油、白胡椒粉、盐用筷子搅拌均匀，馅料就做好了。
  
• 6把发酵好的面团取出来再次揉制，排光内部的气体，揪出若干个小剂子，用手揉成小面团，用擀面杖擀成包子皮，厚度为0.2毫米左右。
  
• 7在包子皮中央放入馅料后收紧做成包子的样子，把多余的面团揪出来就可以了，做好所有的包子皮。
  
• 8接着在蒸锅里倒入清水，放入做好的包子胚，转到中火进行蒸制，大约15分钟就可以关火了，继续焖制5分钟就可以了。
  

- 变化365 -

包子还有很多的做法，比如《黑木耳猪肉包子》、《双菇鲜肉包子》、《白菜素包子》、《鸡汁生煎包子》等。