炖牛肉时加了一味料，牛肉酥烂可口特别香，爱吃牛肉的朋友别错过

牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨的功效，冬季吃牛肉也最是适合的。喜欢牛肉的各种吃法，今天就给大家推荐一道自己拿手的牛肉做法-咖喱炖牛腩。这道菜咖喱香味浓郁，牛肉酥烂可口，非常有食欲。分享一个妙招，能让牛肉更易炖软烂，味道更香。

【咖喱炖牛腩】用料：牛腩或牛腱 500克 土豆 1只 胡萝卜 1根 洋葱 半只 茶叶 一小把 蒜 5瓣 姜 10克 椰浆 60毫升 咖喱块 80克 油 适量 盐 少许

做法：牛腩提前用清水浸泡，多换几次水，然后放入冷水锅中，煮沸后再煮2分钟，撇去浮沫，捞出后用温水冲洗干净。

牛腩放入电压锅中，一小把绿茶放入纱布中包住也放入锅中，绿茶能加速牛肉软熟的过程，还能去腥，用它牛肉就易煮酥烂。然后加入姜片，倒入热水，没过牛腩为宜。电压锅牛腩模式炖煮30分钟。煮好的牛腩盛出，汤汁也盛出待用。

土豆去皮切成与牛腩相似大小的块状，放入清水中待用，胡萝卜也切成同样的小块，蒜剁成蓉、洋葱切成丁待用。

锅中加入油，加热至四五成热，放入洋葱丁和蒜蓉煸炒出香味。

放入土豆和萝卜块稍翻炒，然后加入牛腩翻炒均匀。

接着倒入准备好的牛肉汤，汤汁不够可以酌情再加些清水，没过食材为宜。中小火炖煮15分钟，直至蔬菜熟软。

放入80克咖喱块，搅拌至咖喱块完全融化，调入少许盐，用微小火煮至咖喱变浓稠。

关火前淋入60毫升的椰浆即可，美味的咖喱炖牛腩就做好了。

小贴士：煮咖喱时要用小火，会越煮越稠的，要不时搅拌以免粘锅。可口的咖喱应该稀稠适中，太稀再多加热一会儿，太稠就适量加些水。咖喱本身含盐，盐少量加或不加，盐也不要过早加，会使牛肉不易熟。食谱中的油可以用黄油代替，味道更香浓。我是因子食味记，喜欢我的美食分享，记得关注我哦！