在日常生活中,相信有很多人喜欢吃肉类。而关于肉类的做法也是有很多,像平常大家经常吃的炖猪肉、炖牛肉、炖羊肉等。不过,今天小编给大家介绍的这一道菜品是回锅肉。在做回锅肉的时候,相信有很多人会将肉先进行焯水。不过,大多数情况下,做出来的回锅肉并不是很入味。今天,小编就带大家了解一下回锅肉的正确做法。 回锅肉的具体做法: 1、首先,我们应该先将五花肉洗干净,然后放入锅中,并加入适量的清水。在清水里面放入八角、香叶、桂皮、葱段、生姜,用大火将水煮开。接下来,再放入适量的花椒酒和食盐,直到将五花肉里面的血水彻底煮出来为止。 2、在锅中放入适量的油,在油到了七成热的时候,再放入焯好水的五花肉。在五花肉表面变成金黄色的时候,就可以盛出,然后将五花肉切成薄片备用。 3、在锅里面倒入适量的食用油,然后放入豆瓣酱、豆豉翻炒,爆出香味之后,再放入切好的五花肉翻炒均匀。之后,放入大蒜、甜面酱、食盐、胡椒、鸡精,然后再翻炒均匀,这样就可以起锅装盘了。 小贴士: 所以,在做回锅肉的时候,不仅要将肉先焯水,焯水之后还要记得过油,这样才能使回锅肉更香更入味。而且,一点儿都不会油腻,让人越吃越爱吃。 味道不错吧~喜欢请关注我哦!每天都会给您带来不一样的味觉冲击。 |
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