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山药中含有大量的植物蛋白，丰富的山药淀粉酶以及多酚氧化酶等天然营养成分等，实践证明，这些物质可以直接作用于人类的疲惫，能促进脾胃消化，缓解脾胃虚弱等功能。 不得不说，山药真是一个宝，今天就为大家分享一道山药简单好吃的做法，并且是越吃的最后味道越香辣爽口，欲罢不能。 有兴趣的可以收藏下来试一试，话不多说，直接开始操作。 山药两根，首先我们把山药削去外皮。 如果有对山药里面的植物碱过敏的朋友，削山药时最好戴上手套。 准备一盆清水，加入食盐2克，白醋5克。山药切好后，要迅速的泡在水里，防止氧化变黑。 山药斜刀切成1厘米厚的片，切好以后泡在水里。 现在我们准备一些配菜，青椒红椒去籽后切成菱形片，放在盆中，青椒，红椒用来配色好看。 洋葱切成细丝，抓散后垫在锅底。 大葱一小段切成葱花，大蒜切成薄片。 小米椒切成辣椒圈用来出味，小米椒有点辣，不能吃辣的朋友可以不用放小米椒。 准备一块五花肉，去皮以后切成薄片。 锅内烧水，水烧开后，倒入山药。 焯水1分钟捞出，用凉水快速冲洗后沥干水分，凉水冲洗，山药吃起来口感更脆。
接下来我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油， 热锅凉油是为了炒肉时不容易粘锅。倒入肉片开始翻炒，炒出猪油，炒至肉片透亮。
倒入葱，蒜炒香以后，加入花椒，红干椒，豆豉和辣椒酱，快速翻炒。
倒入青椒，红椒，小米椒，继续快速翻炒。加入料酒5克，倒入山药快速翻炒几下。 加入生抽3克，鸡粉2克，食盐2克，快速翻炒化开调料。
就可以关火出锅了，把炒好的山药倒在干锅中，最后在上面撒上香菜，干锅点上火就可以食用了。
怎么样，是不是非常简单，山药过水一焯，焯至断生，简单上锅一炒就是一盘香辣美味的干锅，就适合天冷的时候吃，一会就能吃的浑身暖洋洋，通体舒畅。 有喜欢做饭的朋友可以试一下，如果您还有什么不明白，可以私信或留言来问我。 第一美食阿飞谢谢大家观看。 |
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