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近年来，我国花菜生产发展迅速，已成为了世界上最大的生产国。花菜的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素、磷、铁等营养物质，常吃花菜可以很好的清理肝脏里面的垃圾，排除体内的毒素，提高人体的免疫力增强体质，更有分解致癌物质的能力，花菜甚至被被列入为保健食品。 很多人都喜欢将花菜炒着吃，而花菜的最佳搭配便是五花肉，用五花肉炒制花菜，使花菜充分吸收肉香味，炒出来的花菜爽脆好吃，五花肉肥而不腻，一吃就停不下来的感觉，喜欢吃花菜的朋友就一起做一下吧。
食材准备：花菜、五花肉、洋葱、老姜、大蒜、小葱、青椒、红椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、鸡精、白糖、生抽、蚝油、盐、食用油 具体步骤： 1、一颗花菜先撕成小朵，然后再切成小块，装入盆中并倒入适量清水没过花菜，然后加入一勺盐浸泡10分钟，可以有效去除花菜上残留的农药和菜里的杂质菜虫；另外准备其他所需食材并清洗干净，洋葱切成切丝，老姜切成细丝，大蒜去掉外皮切成薄片，小葱切成葱花，青椒、红椒均切成块，干辣椒切段，肥瘦相间的五花肉切成大小合适的薄片，装入盘中备用；
2、浸泡好的花菜再次清洗干净后沥干水分装入盘中，然后起锅，锅中倒入适量清水，加入适量盐和食用油，开大火煮开后下入洗好的花菜，加入油和盐可以使花菜更加翠绿，花菜焯水1分钟左右就可以捞出沥干水分备用；
3、再次起锅，锅中倒入少量食用油，下入切好的五花肉，开中小火慢慢煸炒出油脂，待五花肉炒至表面略微焦黄的时候，下入切好的蒜片，姜丝、一小把花椒粒和干辣椒段，不断翻炒出香味，然后加入一勺郫县豆瓣酱，再次翻炒均匀炒出红油；
4、下入焯好水的花菜，开大火翻炒均匀，然后下入切好的青椒、红椒，再次不断翻炒将青红椒炒至断生；
5、然后开始调味，加入适量盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油，快速翻炒均匀使调味化开，紧接着下入切好的洋葱丝，快速翻炒大概20s后，撒入一些葱花，翻炒均匀后就可以关火出锅了；
6、盛入盘中，这道非常简单的家常菜就做好了，软嫩入味，非常下饭。
小贴士： 1、花菜在焯水前需要用盐水浸泡10分钟，可以有效去除花菜表面的杂质和虫卵以及花菜中残留的农药，吃着也更健康放心。 2、焯水的时候最好加入盐和食用油，这样焯水后的花菜会更加的翠绿。 |
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