小炒花菜
1、准备花菜，切成小朵。 2、红椒半个切成菱形片，青椒同样切成菱形片，大蒜几粒切成蒜片，生姜一小块切成姜片，小米椒3个对半切开，五花肉一小块切成薄片，放入小盆中备用。 3、锅中烧水，加入一勺食盐和少许植物油。 4、水开后下入花菜和青红椒，焯水15秒左右即可倒出控水。 5、另起锅添入半勺食用油，倒入肉片翻炒，再放入姜蒜和辣椒。 6、炒出蒜香味以后，加入蚝油3克，翻炒化开，倒入花菜，快速翻炒几下开始调味：加入食盐2克，白糖1克提鲜，胡椒粉1克，生抽5克。 7、快速翻炒化开调料，简单翻匀就可以关火起锅装盘了。 孜然花菜
1、准备花菜一颗，先去掉根部，再用刀切开，去掉里面的硬芯，改刀切成小朵，青红椒，蒜片，红干椒，葱片各适量备用。 2、锅中倒入食用油，油温至7成热时下入花菜， 用漏勺翻动几下，把花菜炸至表面金黄，捞出控油。 3、把青红椒放入油锅中，炸10秒钟捞出。 4、另起锅添入少许食用油，放入葱蒜和红干椒爆香，倒入花菜和青红椒，加入食盐，鸡精，生抽各适量，撒上少许孜然粉，、翻炒均匀。 5、化开锅里面的调料，关火装盘，美味即成。 干锅花菜
1、花菜切成小朵，倒入盆中淘洗干净，沥干水分以后放入盘中。 2、五花肉一小块，切成薄片，大蒜几粒切成蒜片，生姜切成姜片，再放入一小把花椒，红干椒和豆豉备用。 3、洋葱半个切成洋葱条，放入干锅中抓散，用来垫底，红椒半片去瓤，切成菱形块，青椒半片同样切成菱形块，和红椒放在一起，用来配色。 4、起锅倒入食用油，油温烧至五成热时，放入花菜。 5、滑油15秒后倒出控油，锅中添入少许底油，倒入五花肉片，翻炒片刻，炒出肥油，再倒入切好的配料。 6、炒出蒜香味以后，加入豆瓣酱5克，炒出红油，倒入花菜，翻炒。 7、倒入青红椒片，翻炒片刻以后，开始调味：食盐1克，鸡粉0.5克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鲜。 8、从锅边淋入生抽5克，继续翻炒几下，化开所有调料，再淋入少许红油，翻炒均匀，美味即成。 END |
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