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酸菜鱼
原料：草鱼、酸菜、香菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、油、胡椒粉 做法： 1. 酸菜切碎、姜蒜切碎、香菜切段、干辣椒切段；把鱼洗净，鱼肉片下来，切片，鱼肉用盐、胡椒粉和生粉抓匀腌制，鱼骨用盐和胡椒粉抓匀腌制. 2. 炒锅放油加热，放入蒜和姜末炒香，放入鱼骨炒香。然后倒入酸菜翻炒，有香味后加适量的水或者高汤煮一会。 3.把煮好的酸菜和鱼骨捞出放到汤盆里。 把鱼肉一片片放入开锅中煮十秒（太久就老了）。捞出放到酸菜上。 4.锅中继续放油，开小火，放入花椒和干辣椒炒香，趁热浇在鱼肉上，然后撒上香菜即可。 小贴士：1. 鱼尽量选用草鱼、墨鱼、鲶鱼这种肉厚刺少的；酸菜要先焯水再使用。2. 片好的鱼片要用盐搓洗，这样可以使鱼肉紧致弹性好。3. 煮鱼片时一定要开大火，快速放入鱼片，然后盖盖煮开，这样鱼片会很滑嫩。 红枣玫瑰黑米粥
黑米 / 白米 / 红糖 红枣十颗 / 干玫瑰花苞十几朵 1.将黑米白米按1:1的比例，洗净，加水浸泡一夜，方便熬煮。 2.将米倒入电饭锅中，加开水熬煮，一定要一次把水加足。 3.等待粥煮开时，将红枣洗净去核，切成丁，玫瑰花苞去蒂，将花瓣分开，备用 4.粥煮开后，将红枣加入一同熬煮，至米粒涨开，煮至粘稠时，将红糖放入，溶化，起锅前将玫瑰花瓣撒入，搅拌均匀即可 炒面
制作材料: 鲜面条150克、绿豆芽1把、包菜丝1把、花生油2汤匙、酱油1.5汤匙。 制作方法： 1、准备好主材料。 2、煮锅烧水，水开后，放面条煮到八成熟后捞出。 3、放1汤匙油充分拌匀，防粘结。 4、然后炒前用凉水冲掉多余的油，面条吃起来会更圆润一点儿。 5、不粘锅烧热，倒1汤匙油（如果是普通炒锅，油要稍微多放一点儿），油温后，放包菜丝和豆芽炒半熟。 6、放入面条，调入酱油，炒匀，入味。 木瓜鲫鱼汤
用料： 鲫鱼一条 木瓜150克 姜片3片 牛奶60毫升 盐 白胡椒适量 做法： 1、买来的鲫鱼洗净后在上面涂抹一层料酒或着白酒腌制15分钟。 2、木瓜去皮、去籽后切块待用。 3、锅中放少量的油，趁油不热将腌好的鱼放入，小火慢慢煎至两面微微焦黄。 4、放入姜片煸炒香。 5、然后在锅中加入开水，没过大半个鱼身。转大火。 6、转大火，等水开后转文火炖20分钟。 7、20分钟后，加入牛奶，继续炖一个小时。 8、之后加胡椒，炖10分钟。 9、关火前5分钟加盐调味。 |
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