《老潼关肉夹馍》配方到位

面团的制作1、面粉 500克2、水 4.5-5两3、食用碱 0.5克4、食盐 2克

制作说明：关于面粉的选择我们推荐大家选择五得利六星以上的面粉，这样的面粉很适合我们做面饼。水一般在冬季我们选温水和面（30度左右）碱和盐的用量一年四季都一样 详细制作过程，、

煮肉的用料和配方一、以三斤肉为例

二、水的用量莫过肉可以让肉浮起来就行

三、食盐 50克

四、酱油 50克

五、糖色 750克

六、香料包的成分1、香叶 10克 2、苦豆 3克 3 、桂皮 10克 4、花椒 10克 5、小香 15克 6、草果 2个 7、八角 15克 8、良姜 10克 9、香砂 7克 10、胡椒 7克 11、荜拨 2个 12、白芷 10克 13、丁香 4个 14、白扣 4克 15、干姜 10克 16、肉扣 1个 17、香果 1个 18、陈皮 2克 19、栀子 4克 20、干辣椒 15克

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