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牛肉除了做牛排还有中式的吃法，今天就来个宫爆的做法，用腰果替代了花生米更上一个层次了！ 材料：牛里脊、杏鲍菇、腰果、生抽、料酒、糖、生粉、色拉油、醋、鸡精、姜葱蒜 制作过程： 1、准备材料，一般我选择牛肉比较嫩的牛里脊 2、先将牛肉拍拍松 3、再切成小粒 4、现在来腌制下牛肉，将牛肉粒放在碗中，加生抽、料酒、糖，用手抓至粘性，再一边加水一边抓匀，让其吸收水份，再加生粉抓匀，再加点色拉油抓匀锁定水份，放冰箱里腌制十五分钟 5、这个时候可以把腰果用温油炸熟捞出沥干备用 6、杏鲍菇也切成粒 7、现在准备芡汁，碗里加生抽、盐、料酒、醋、白糖、鸡精、水淀粉搅匀备用 8、起油锅，放入姜葱蒜爆香后倒入牛肉粒划炒 9、加入杏鲍菇继续炒，炒至杏鲍菇稍软 10、倒入调好的酱汁炒匀关火 11、加入腰果翻匀 12、最后撒把葱花即可 香香可口的下饭菜那！
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