最近没怎么更新哈..比较懒人..加上年底事情也有点小多.. 所以爱上的快手的点心。 最近早餐经常吃的就是华夫饼。 酵母版的和蛋糕版的。都比较爱。 酵母版的配方: 面包粉 果仁果干:适量 做法: 混合液体,融化黄油,将粉类过筛(或者拌匀)加入酵母混合均匀。 将所有材料混合均匀,揉成光滑均匀的面团。 30度,发酵约45分钟,至1.5倍大小。 分割50g左右一份。 华夫模预热一下下,按如2份滚圆的面团。 中小火,加热,每隔1-2分钟翻面下。大概3-5分钟左右。根据饼的烧色判断时间,我没有确切的计时哦 做出来就是蛋糕糊,靠打发的鸡蛋来做彭发。比较下几个的口味,我喜欢这个。 鲜奶:65g 黄油:35g 蛋黄:30g B:蛋白:60g 细砂糖:25g 做法:分蛋打发的蛋糕糊。A材料混合成蛋黄糊。B材料,蛋白加糖打9分发,取1/3到蛋黄糊,拌匀再倒回蛋白霜内。翻拌均匀。烤盘预热下。倒入面糊,两面煎至金黄烧色即可。 相比下,酵母版的华夫有点酥酥的味道,口味在面包和饼干之间游荡.. 蛋糕版本外壳是脆的,里面偶尔有点点糯。好难形容..我加了很多蜜豆,看上去一点点黑黑的 很好做..下手做下啦
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