麻辣砂锅酱配方

 

• 这两天很多粉丝问砂锅酱，今天就给大家送上门，不懂的加关注私问。制作:第一步炼油。猪油切小块备用，锅烧热放入猪油块，生姜一斤，大葱两斤一同炼油，猪油炼好后过滤渣子不用（炼油时小火慢炼）。第二步熬料，待油温降下一百度后慢慢下入姜蒜沫和豆瓣酱，糍粑辣椒搅匀小火慢炒30分钟，放入香辣酱，火锅料，牛肉酱，豆豉继续小火炒十分钟，即入鸡精，百糖搅匀，最后放入花椒粉，十三香炒两分钟便可，密封两日在用。