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油炸的羊排还要软嫩到脱骨 这听起来就是难上加难 但是杜掌门有妙招 油炸之前做这一步 保证让您的羊肉软嫩脱骨！ 还等什么 赶紧学起来！
诱惑羊排  备料 羊肉，迷迭香，胡椒粒，花椒，香叶，草果，草寇，丁香，炸干的干葱，老姜，大蒜，香菜，糯米粉，洋葱，孜然，芝麻，酱油 步骤 1 羊肉冷水下锅，中火烧开，放进羊肉焯水，去除血沫捞出
 2 在锅里放进神秘香料包，接着放进羊肉慢火炖煮，煮到羊肉变软就可以捞出备用。这一步的关键是神秘香料包，有了这个香料包，不单单是羊肉，所有的炖肉都可以用到它，一招让整道菜的味道得到升华（具体做法详见用这几样做成的香料包，炖什么肉都鲜香无比！家家厨房都有）。
 3 煮到软烂的羊肉出锅，控干水份，在羊肉上面撒上糯米粉，这样能让羊排在炸完之后依旧保持弹嫩的口感，炖煮完的羊肉在油炸的时候就能保持软嫩！如果这时候用别的淀粉比如玉米淀粉绿豆淀粉，就会出现一层脆壳，影响口感。
 4 油温七成热，放入羊排，再加入少许酱油，能充分给羊排上色。
  5 另起一锅，少许油烧热，下入蒜蓉、洋葱碎还有羊排，大火煸炒，接着撒入大量的孜然，少量的辣椒面，加入少许盐，关火之后撒入芝麻粒。
  6 出锅摆盘，这一道“诱惑羊排”就大功告成！ |
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