   羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品。不论是冬季还是夏季，人们适时地多吃羊肉可以去湿气，避寒冷、暖心胃。 随着北方天气渐渐转冷，适当的进补来抵御寒冷。羊肉是大家最喜欢的肉类之一，羊肉的吃法多种多样，其中羊排是小编比较喜欢的。 今天就说一说红焖羊排的做法。  制作过程： 1，羊排洗净，剁成小块，用清水反复冲洗几次，漂净血水。 2，锅中加总量清水，要没过羊排，开火加热。 3，随着水温的升高，慢慢的会有浮沫漂起，用油篦子将浮沫撇出。 4，浮沫打捞干净，不要换汤。  关键步骤，炖羊排的香料（炖10斤的料）可根据肉的多少适量添减。 感谢阅读！如果喜欢 或 有不同见解 请在评论里留言！   5，将草蔻、肉蔻、草果，拍碎。 6，将所有香料和洋葱丝、香芹段，用粗棉布包好，做成料包。 7，将料包用棉线扎紧。 8，将料包用温水浸泡10分钟。  9，姜带皮洗净，切成大片，直接放入锅中。 10，放入浸泡过的料包。 11，加料酒100毫升。 12，胡椒粉20克。  13，加老抽调颜色。 14，烧开后改小火，盖上锅盖，留一条放气的缝。炖1小时。 15，等炖到用筷子可以将羊排扎透时，放盐调味。再炖10 分钟。 16，再炖10 分钟。 |
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