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旺仔小馒头入口即化，酥脆细腻，很适合给小朋友当做日常补充能量的小点心，去店里买害怕添加剂太多，所以最好的办法就是自己动手做！自己动手做一点儿也不难，家有小宝贝的妈妈们赶紧跟着咚咚学起来吧！ 【旺仔小馒头】 食材准备：鸡蛋1个、奶粉20克、黄油22克、低筋面粉50克、细砂糖25克、马铃薯淀粉80克、无铝泡打粉2克。 制作步骤： 1、鸡蛋打散加入细砂糖，均匀搅拌至砂糖融化。 2、黄油放入碗中，隔水融化成液体。 3、盛鸡蛋液的碗中加入融化好的黄油，用手动打蛋器搅拌均匀。 4、碗上面放入面粉筛，把低筋面粉和泡打粉倒入其中，用刮刀翻拌过筛，将筛入碗中的面粉搅拌均匀。 5、倒入奶粉和马铃薯淀粉，搅拌均匀。 6、把搅拌均匀的面揉到光滑的状态，盖上保鲜膜醒发，大约10分钟左右。 7、取一份面团搓成长条，切成份量相等的小剂子，搓成小圆球，放入铺油纸的烤盘中。在小面团上面喷一层薄薄的水雾。相邻的的小馒头团之间留些许空隙，馒头烤熟了会膨胀，避免粘成块。 8、放进烤箱，上火170度，下火160度烤15分钟，烤到表面上色即可。（注意，上下火不一样，下面温度调度一点，这样馒头底部上色不会太深） 9、酥脆香甜的旺仔小馒头烤好了，比买来的都好吃，小朋友超级爱吃，可以一次多做一些，冷却后放入保鲜盒密封保存。 【小贴士】 1、搓小面团的时候要搓的小一些，相对不容易开裂。 2、烤之前在小面团表面喷一点水，能减少开裂的情况。 3、没有黄油可使用其他植物油。 4、马铃薯淀粉不可以换成其他淀粉，其他淀粉没有酥脆口感。 |
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