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像咱们平时做菜时，大多数肉食炒之前都要焯一遍水，焯一遍水可以减轻肉的腥味，不仅味道好，而且做出来的颜色更好吃，但是很多人都不知道焯水的正确方法。  很多人烧红烧肉的时候，不知道怎么焯水，所以焯过水的红烧肉，肉很柴，烧出来的肉不够嫩，而且没什么味道，白浪费了一锅肉。  今天分享给大家一个焯水的一个技巧，焯水的时候加入两滴白醋，可以让红烧肉的肉质疏松，这样焯好的肉放在锅里焦糖色，更容易入味，颜色也更漂亮，特别香，记住这个小技巧，烧出来的红烧肉不仅入味，还不粘锅，非常香。  【准备食材】：五花肉，冰糖，生姜，料酒，生抽，老抽，白醋，盐，植物油； 【做法】：1.五花肉洗干净切成均匀大小的肉块，倒进一勺料酒和盐腌制两分多钟，锅里加水，放两片生姜，把五花肉倒进去，加两三滴白醋和盐，大火煮开，把肉块捞出来放在温水里浸泡； 2、洗干净锅，倒油，把冰糖放进去，小火慢熬，然后慢慢搅拌，一直到冰糖融化，然后小火继续翻炒，一直到冰糖的颜色变黄，把五花肉捞出控干水分倒进去，小火慢慢烧，然后加入一勺生抽、一勺老抽、盐，小火翻炒均匀，就可以盛出来吃了。  这样做好的红烧肉，不仅肉质鲜嫩多汁，颜色还又红又亮，还不腻，特别入味，非常香！ |
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