火锅鸡

​火锅鸡（详细教程）:

　　三黄鸡2只、麻辣火锅底料、郫县豆瓣酱、干辣椒、麻椒、葱姜蒜、香叶，草果，良姜，白芷、绿叶菜，菌类，豆制品，粉条，薯类、西红柿三个、白糖，蚝油

　　做法

　　1、鸡肉斩成合适的块儿，用冷水泡上半天，泡去血水洗净

　　2、葱姜蒜，西红柿切配好备

　　3、用热锅加油小火，待油热之后放葱姜蒜爆香，依次放入麻椒，火锅底料，郫县豆瓣酱爆香。此步骤一定要多放些油，易于炒鸡

　　4、把鸡块放入锅内翻炒片刻，依次放白糖、蚝油翻炒，炒到有稠稠的状态放西红柿继续翻炒，西红柿炒到看不见了放冷水大伙炖至，即刻放入香叶，草果，良姜，白芷，鸡炖熟之后就可用电磁炉或者铜锅上桌了，配以其他涮菜开吃

　　5、用花生酱，腐乳汁，白糖，味极鲜，盐调制麻酱料蘸食。也可用米醋白糖蒜沫调制醋蒜料蘸食。