|
曹孟德有诗云，“何以解忧，唯有杜康。”酒是时光的宝藏，是生活送给成人的礼物。世界各地不同的风土人情和复杂的地理环境，创造出不同的酒。 各国的名酒都经过漫长的发展，拥有独特又突出的特点。哪款酒最对消费者的胃口？一起来翻牌吧！ 第一位出场的是战斗民族的挚爱“伏特加” 要说国人最先接触到的洋酒，大多数人都会选择伏特加。伏特加以其纯净的口感和接近白酒的高酒精度受到很多烈酒爱好者的喜爱。 伏特加以谷物马铃薯为原料，经过蒸馏制成搞到95°的酒精，在用蒸馏水淡化至40°—60°，并经过活性炭过滤，使得酒质更加晶莹澄澈、无色且清淡爽口。他它的口感不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，是伏特加独具一格的特色。 伏特加是没有经过任何人工添加、调色、调味的基酒，也是世界各大调味鸡尾酒的鼻祖和必用酒。 但是稍微懂酒的人都知道，俄罗斯人并不是伏特加的发明者。世界上有关伏特加已知最早的文字记录，是一份1405年的波兰法院文书——当时的波兰人管伏特加叫“gorzałka”，意思是“燃烧”。 比如野牛草伏特加，波兰人拿茅香泡伏特加泡出了这种调味伏特加（伏特加分为调味和原味两种）。酒瓶里放的那根草就是茅香，富含香豆素，因此会呈现出一股类似于香草的味道。传说欧洲野牛很喜欢吃茅香，因此这种酒就以此做了商标。 下一位出场的是极具异域风情的墨西哥龙舌兰 龙舌兰酒又称特基拉酒，是墨西哥的特产，被称为墨西哥的灵魂。特基拉是墨西哥的一个小镇，此酒以产地命名。 墨西哥有一句谚语“Para todo mal mezcal. Para todobien, también.”，翻译成时下流行的网络用语大概就是“没有什么是一杯mezcal解决不了的事，如果有，就2杯。” 酿酒用的龙舌兰 特基拉是全世界最知名的龙舌兰蒸馏酒，原产于Jalisco州，尤其是以特基拉命名的城市。特基拉从Weber Azul龙舌兰汁液中提取，随后进行发酵和蒸馏。只有浓度大于60%的龙舌兰酒才能被称为特基拉，最高纯度的特基拉甚至可以达到100%。 在墨西哥，传统的龙舌兰酒喝法十分特别，也颇需一番技巧。首先把海盐撒在手背虎口上，用拇指和食指握一小杯纯龙舌兰酒，再用无名指和中指夹一片柠檬片或者腌渍辣椒。迅速舔一口虎口上的盐巴，接著把酒一饮而尽，再咬一口柠檬片，这感觉类似火上浇油，整个过程一气呵成，无论风味或是饮用技法，都堪称一绝。 德国人带来的是冰酒和啤酒 德国是冰酒的发源地，比加拿大、美国的酿酒历史都要早。在德国，冰酒属于葡萄酒等级中最高的等级，色泽清澈金黄，带有果香和花香，细致优雅，含蓄奔放，口感清爽，但是缺少变化。酿制冰酒的环节特别复杂，酿酒用的葡萄要求采摘时气温不能高于零下7摄氏度，并且葡萄在被采摘特别是被压榨时，要保持自然冰冻状态。 加拿大、美国是冰酒的新兴产区，但是世界最昂贵冰酒生产商这一头衔，至今还属于德国传统名庄伊慕酒庄（Weingut Egon Müller-Scharzhof）。国际均价：2,480美元左右（税前） 说到德国，不得不提的是啤酒。德国啤酒种类和品牌繁多。在德国，总共有超过5000个啤酒品牌，1200个酿酒厂，每个德国人平均每年会喝掉138升的啤酒。
科隆巴赫(德语:Krombacher;也称作'克穆巴赫')是德国最大的私有啤酒集团公司，旗下啤酒品牌'科隆巴赫'是德国最畅销啤酒排行榜位列第二的啤酒品牌，科隆巴赫啤酒口味圆滑香甜，并且有特殊的啤酒花的气味。
我们还请到了优雅而高贵的法国葡萄酒 提到法国，大家都知道法国葡萄酒很有名。法国的葡萄酒是第一批进入中国市场的葡萄酒，并且花费了高额的费用来推广市场认知度，所以中国人在买葡萄酒的时候，第一选择基本就是法国葡萄酒。
法国国土面积不大，但是适合葡萄种植的气候却十分多样，例如波尔多的酒款味道醇美爽净，果香宜人，如拉菲干红；勃艮第的酒款味道浓郁，单宁含量少，有丰富的变化感；罗纳河谷的葡萄酒香气浓郁，带有野性的风味；普罗旺斯阳光充足，盛产桃红葡萄酒；香槟产区的酒款色泽诱人，气泡持久，令人难忘。
世界排名第一的香槟品牌是酩悦MOET&CHANDON，居住在香槟区的酒商Claude Moet于1743年建立了香槟事业，他的孙子Jane-Remy Moet使品牌闻名世界，因为他与拿破仑的深厚友谊而使这只香槟一炮而响，赢得“Imperial，皇室香槟”的美誉。其顾客有维多利亚女王、普鲁士王子、剑桥公爵等等。全世界每售出4瓶香槟就有1瓶酩悦。
不能错过的是葡萄酒世界的老贵族——意大利 意大利可以算是世界上最早酿造葡萄酒的国家，意大利全境内几乎都有葡萄的种植，而且我们现在深厚的葡萄酒文化就起源于这个历史悠久的国家。
每年，意大利的葡萄酒产量不是第一就是第二，由于意大利的国土狭长，地中海型气候显著，阳光充沛，孕育出意大利葡萄酒优良的特性和独特的风味。大部分的意大利葡萄酒会有比较高的酸度，单宁会根据葡萄品种的不同而不同，经过适当的陈年后，基本都可以发展出高雅细腻的口感。
巴罗洛葡萄酒乃“王者之酒，酒中之王”，是意大利最早的DOCG级葡萄酒 （表示法定产区的优质葡萄酒，是最高等级）是皮埃蒙特的标志。巴罗洛由内比奥罗（Nebbiolo）酿造，必须在橡木桶中至少成熟2年，在上市前至少瓶陈1年。陈酿有5年以上（在橡木桶中至少陈酿三年）的葡萄酒则可以标上“巴罗洛珍藏（Barolo Riserva）”的标记。
关于巴罗洛葡萄酒的特点，国际权威酒评家罗伯特·帕克的评价是：“此酒刚毅不屈，单宁极其强烈，在酒龄年轻的时候往往难以亲近，且桀骜不驯。”
意大利孔特诺酒庄是意大利最负盛名且最具代表性的巴罗洛生产商之一，也是典型的旧派巴罗洛生产商。以 2 款巴罗洛著称，一个是前面提到的孔特诺卡西纳弗朗西亚巴罗洛，还有一个是蒙芙蒂诺（Monfortino）巴罗洛，它只在最优秀的年份生产。蒙芙蒂诺巴罗洛是世界上最昂贵的意大利葡萄酒，在国际知名葡萄酒比价网站 WS 上，目前此酒的国际税前均价达到了 6,714 元/瓶。
烈酒界的纯爷们——威士忌，以及名声在外的钢铁直男——单一麦芽威士忌。 世界有五大威士忌产区：苏格兰、爱尔兰、美国、日本、加拿大。其中，苏格兰产区的历史最为悠久。11 月 29 日，一瓶 1926 年的麦卡伦 60 年麦克·狄龙手绘版单一麦芽威士忌（The Macallan 1926, 60 Year-Old, Michael Dillon）在英国伦敦拍出 120 万英镑（约合 1,045 万人民币），再次刷新了历史上最贵单瓶威士忌拍卖记录。
而上个月，同款麦卡伦威士忌酒标版以 757 万元/瓶的价格刷新纪录。这个一直在不断刷新最贵单瓶威士忌记录的品牌，来自苏格兰麦卡伦酒厂，致力于提炼单一麦芽威士忌。它是单一麦芽威士忌中的“劳斯莱斯”，是世界上最具投资价值的威士忌品牌，就连马云也是麦卡伦的忠实粉丝，不仅收藏了许多珍稀酒款，更曾亲自前往苏格兰探访酒厂。
单一麦芽 Single Malt ：只用水、大麦麦芽，不添加其他谷物，以蒸馏法生产、来自同一家蒸馏厂的威士忌。这种威士忌个性突出，香气和口味浓烈（钢铁直男必备），威士忌爱好者的常备。对威士忌而言，越是年份高的存在，它受橡木桶的影响就越深。橡木桶可分为波本桶、雪莉桶 、单桶。
波本桶会让威士忌呈淡棕色，风味偏向花香味，以及香草味和柑橘味。雪莉桶会帮威士忌增添浓郁的果香，酒体偏红色。单桶只用一个木桶的威士忌装瓶而成，味道更偏向于原生态。
这款60年麦克▪狄龙手绘版单一麦芽威士忌藏于263号雪莉桶 莎翁的赞美——西班牙雪莉酒（雪利酒） 雪莉酒被莎士比亚比作“装在瓶子里的西班牙阳光”，是西班牙的一种加强型葡萄酒。雪莉酒可以使用三个葡萄品种来进行酿造，分别是帕洛米诺（Palomino）、佩德罗-希梅内斯（Pedro Ximenez，缩写为PX）和亚历山大麝香（Muscat of Alexandria）。
帕洛米诺酿出的葡萄酒天然低酸并缺乏明显的品种芳香，是酿造雪莉酒的理想基酒；佩德罗-希梅内斯和亚历山大麝香种植量相对较少，二者皆用于酿造甜型雪莉酒。
雪莉酒的风格分为干型、自然甜型和加甜型，但几乎所有雪莉酒的基酒都是干型、中性且低酸的白葡萄酒。
雪莉酒的故乡赫雷斯 坐落于乌克兰亚半岛的马桑德拉酒厂珍藏一批1775年的雪莉酒，2001年伦敦苏富比拍卖行对其进行公开拍卖，售价4.35万美元，被誉为世界上最贵的葡萄酒之一。
跟着韩剧闯世界——韩国烧酒 韩国国酒虽然号称是清酒，但是跟中国的白酒比，就是“小巫见大巫”。因为其度数在18°—22°之间。这就是为什么韩国电视剧里喝酒都是一口一杯的原因。制作韩国烧酒的原料是大米，还配以小麦、大麦或者甘薯等。业内普遍认为，韩国清酒应该是起源于中国元代的烧酎，一般认为是在公元1300年高丽后期传入朝鲜半岛的。
韩烧酒的特点是入口清新，爽口，刺激性很小，这种特点适合作为烧烤，海鲜生食的配饮。韩烧入口不难，有酒精度数低的原因，但是韩烧后味都很甜。韩烧不辣口，几乎没有酒香。
韩国烧酒属于清酒类，酒精度数较低，几乎不放香料。所以就这一点而言，韩国烧酒在中国要获得广泛的认同感可谓是困难重重。但是，韩国烧酒不断更新工艺，从时尚性口味性出发，借韩剧、电影、体育赛事等，持续不断将韩国烧酒文化介绍到全世界。
古典与精致的结合——日本清酒 日本的清酒，是借鉴中国黄酒的酿造方法发展起来的日本国酒。清酒虽然借鉴了中国黄酒的酿造方法，但却有别于中国的黄酒。该酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，酒精含量在15%Vol以上。
十四代系列 产地为日本山形县的高木酒造生产的高木日本清酒十四代被誉为日本第一清酒。贵在限量生产。十四代又被日本政府选为二○○八年八国首脑高峰会招待外国元首的酒，名声更噪。美食家蔡澜将之评为第一清酒，其中称为十四代大极上诸白龙泉最矜贵。
这款是“极上诸白”，酒精度数为15°，精米步合50%，入口微酸，带有果香与青草、矿石等的复合香气，口感圆润柔和，口味适中。
为什么没介绍中国的各种酒呢？因为中国的酒种类丰富，历史悠久，关键还有很多有趣的传说故事，值得单独写一篇。 欢迎在评论区提名你最爱的洋酒或者国酒！小编将会选出两位粉丝，赠送100元现金抵用券。 |
|
|
来自： 青木森森 > 《酒文化、茶文化及咖啡、饮食》
