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糖醋排骨 排骨500g，话梅3粒，料酒2大勺 生抽1.5大勺，香醋3大勺 冰糖30g，姜片5片 葱花1小勺，熟白芝麻1小勺 1.将排骨斩成3cm长的小段。 2.将话梅、料酒、生抽和香醋混合，倒入一碗清水（约300ml），混合后静置片刻。 3.在一锅冷水中放入2片姜，倒入排骨，大火烧开后捞出排骨沥干待用。 4.起油锅，倒入敲碎的冰糖，中火加热至冰糖融化呈现金黄色。 5.倒入排骨迅速翻炒上色。 6.将调味汁连话梅一起倒入锅里，大火煮开后盖上锅盖，转小火焖煮月30分钟。 7.待排骨煮软后，开盖转大火收汁，起锅前烹入几滴醋拌匀。 8.撒上白芝麻翻匀，起锅后撒上葱花即可。 番茄炒蛋 番茄3个，鸡蛋2个，蒜头1颗 盐1茶匙，花生油30ml 1.蛋打入碗里，加1/2茶匙盐，混合打散。 2.每个番茄竖着分别切成8块。 3.蒜头拍扁。 4.锅里放油约20ml烧热，倒入鸡蛋，小火炒至凝结，用锅铲把鸡蛋搅成小块，盛起备用。 5.放入剩下的油，大火烧热，放入蒜头爆香。 6.倒入番茄爆炒，加入1/2茶匙盐和鸡精，继续不断翻炒。 7.待番茄炒至软身出汁，倒入鸡蛋混合，炒制约1分钟即可。 板栗烧鸡 带骨鸡腿肉500g，栗子15－20个 姜片，葱段少许 1.栗子去壳和外衣－－生栗子上划个小口，然后放水里烧1分钟，在焖5分钟。乘热剥皮，这样就比较容易剥了。 2.鸡切块，用姜片，料酒，少许盐抓一下，放30分钟。 3.锅里倒少许油，先倒入鸡块，翻炒到变色(如图2)，加入栗子继续翻炒个几分钟。 4.加葱段，姜片，生抽3勺子，老抽勺，砂糖2勺，料酒2勺，水小半碗，转小火焖45分钟，汁水收干即可。 洋葱炒猪肝
猪肝，洋葱，盐，料酒 老抽，香油，淀粉 水，油，白糖
1.猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水，然后在清水中泡半个小时，取出切成大概0.5CM左右的片状，再用水反复冲洗至没有血水。 2.烧开一锅水，把切好的猪肝投入水中，焯水断生后，马上用漏勺捞起，用凉水冲凉沥干待用。 3.洋葱洗净剥去外皮，切成粗丝，准备一个小碗，放一小勺淀粉，加水调匀成水淀粉。 4.烧热油锅，放油，入洋葱丝煸炒至香味四溢，入猪肝煸炒片刻，放少许料酒，老抽，盐，白糖，鸡精迅速炒匀，然后放水淀粉拌匀，淋少许香油出锅。 可乐鸡翅
鸡翅、大葱、姜、丁香 八角、花椒、桂皮 老抽、可乐、糖、盐
1.锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。 2.用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。 3.大葱切段，姜去皮切片。 4.锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香、八角、花椒、桂皮。 5.把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。 6.再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。 7.打开盖子，调入盐，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可。 豆芽面筋泡
豆芽，油面筋，猪肉，鸡蛋 盐，葱，姜，蒜，生抽 水淀粉，油，白糖，白胡椒粉，水
1.猪前腿肉加入盐、白糖、生抽、白胡椒粉、鸡蛋和葱末，同一方向搅拌均匀，再分多次搅入适量清水，最后加入水淀粉搅匀。 2.面筋泡戳一小洞，塞入上劲的肉馅儿，这就是南京很经典的家常菜—“面筋泡塞肉”。 3.铸铁锅置于炉上，放入2汤匙植物油，小火煸香蒜瓣和姜丝，倒入洗净的豆芽。 4.豆芽煸炒至飘出香味儿。 5.铸铁锅中冲入500克开水，倒入100克红烧汁。 6.面筋泡排入锅中，盖上锅盖，全程最小火炖煮25分钟即可食用。 蚂蚁上树
红薯粉丝，牛肉，葱 姜，豆瓣酱，生抽 糖，料酒，花椒粉
1.牛肉切肉末。 2.红薯粉比用凉水泡软剪短，豆瓣酱剁碎备用。 3.锅中放油，二成热时就可以下牛肉末了，同时下葱姜，炒至牛肉开始变色时，放入豆瓣酱，炒出红油，把牛肉和豆瓣酱炒均匀。 4.加入粉丝，同时加入生抽、料酒和糖，翻炒均匀后，加适量水盖上锅盖，小火煮约两分钟，待汤汁收的差不多时，关火，洒多点花椒粉即可。 你还有什么想吃的菜式，或者对于这菜式有什么改进的地方，都可以留言和大家交流一下哦~ 来源网络：精编整理 公益分享 如有版权异议请及时联系处理 |
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