〖天天美食〗学会做这几款家常菜，每一款都挺好吃，端上桌连汤汁都剩不下

今天小编继续送上几款挺好吃的家常菜

剁椒鱼头

材料

鲢鱼鱼头1个（胖头鱼为最佳），红剁椒，白泡椒，蒜，胡椒粉，豆豉，生姜，葱，料酒，生抽，盐，食用油

做法

1. 鱼头洗净，劈成两半，鱼头背部需相连。姜切末，葱切小段，蒜切成蒜蓉，白泡椒剁碎。都备好。

2. 将备好的鱼头装在大汤碗中，在鱼头的两面抹适量盐，放入姜末和葱，再放一点点料酒腌半小时。

3. 然后从碗中取出鱼头两面摸少许食用油，放在盘子里，撒上姜末、白胡椒粉、豆豉、料酒、生抽，一半铺上红剁椒，一半铺上剁碎的白泡椒。

4. 然后把鱼头连盘子一起放入蒸锅内，大火蒸10分钟，关火焖一分钟取出，再将切好的蒜蓉撒上，炒锅内烧适量的食用油淋在鱼头上，最后撒上葱花即可。

可乐鸡翅

材料

鸡翅中8个，可乐1小罐，盐，姜末，食用油

做法

1. 先将鸡翅洗净，用刀在翅身划几条口，装入碗中，放入盐、姜末腌制10分钟备用。

2. 炒锅里放入适量的食用油烧热，倒入腌制好的鸡翅，不断翻炒至水气收干，表皮金黄。

3. 然后倒入可乐，量以勉强没过鸡翅为适，大火烧开后，转中小火煮至可乐水汽渐干，再转大火收汁，即可出锅装盘。

家常红烧肉

材料

五花肉1000克，冰糖，大葱，姜，红烧酱油，盐，食用油

做法

1. 先将大葱切长段，生姜切片。五花肉洗净切成大小均匀的块（不要切的太小块，也不要切的太大块）。都备好。

2. 锅内烧开水，放入五花肉块焯水约5--7分钟，然后捞起，用水冲洗干净，控水备用。

3. 锅内适量的食用油，放入小块冰糖慢慢熬化。熬至冰糖溶化变成深褐色时，先加入大葱，姜片。再加入五花肉小火煸炒，炒至五花肉开始出油，并均匀上色，如果觉得颜色不够，可加入适量的红烧酱油。翻炒均匀后，加入适量盐，再加入适量开水，水量没过肉块即可。

4. 加盖大火烧开，转小火焖一个小时左右，然后开盖中火将汤汁煮至浓稠即可出锅。

青椒肥肠

材料

肥肠，青红椒，盐，大料，鸡精，生抽，葱，姜，蒜，食用油

做法

1. 肥肠泡清水20分钟。 捞出加入面粉不停的搓然后洗净。 再加入盐不停的搓然后洗净。 加入白酒不停的搓然后洗净。 然后将肥肠翻转过来，以相同的方法清洗去掉白油和淋巴，喜欢白油的可以不去。这样肥肠就清洗的非常干净了。

2. 起锅烧开水，水中加入一节葱段，两片姜，两颗大料，然后放入肥肠用水焯开煮1小时。

3. 然后将肥肠捞出放凉后切段备用。青红椒切块。葱姜蒜都切碎备用好。

4. 锅里放入适量食用油，下肥肠中小火煸炒至有油浸出后， 加入葱姜蒜末炒香，淋入适量生抽翻炒，.然后加入青红椒块，大火翻炒一分钟后，再放入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅装盘。

豉汁蒸排骨

材料

猪排骨，干豆豉，蒜，姜，料酒，盐，生抽，糖，蚝油，胡椒粉，生粉，食用油

做法

1. 先将猪排骨斩小块，用水冲洗至无血水后，再用清水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分，装入大碗里备用。

2. 干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒，盐，生抽，蚝油，糖，胡椒粉调匀做成豆豉汁。

3. 然后把调好的豆豉汁倒进排骨里拌匀，再淋一大勺食用油拌匀，加一小勺生粉拌匀。

4. 将拌好料的排骨放入蒸锅，大火蒸20分钟左右至排骨熟烂即可。

尖椒回锅肉

材料

五花肉，尖椒，辣椒酱，姜，蒜，酱油，食用油

做法

1. 先将五花肉洗净，放入锅里加水煮10分钟，熟到筷子可以穿过的程度，捞出放凉后切片备用。

2. 尖椒洗净斜切成片，姜蒜切片都备好。

3. 炒锅烧热后放入少许食用油，先放入切好片的五花肉，中小火煸炒至肉片微黄卷曲，有部分油脂流出。

4. 然后下姜蒜片爆香，再下一小勺辣椒酱、酱油、翻炒均匀。再下尖椒翻炒两分钟后，放入盐调味，翻炒均匀即可出锅。