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红烧牛腩 材料 牛腩500克，姜，蒜，八角，土豆2，胡萝卜1，冰糖，老抽，生抽，料酒，盐，食用油 实践 牛腩洗净切成3公分大小。然后将血泡放入沸水中焯水，捞起洗净备用。把土豆削皮，切成片 锅中加入适量的食用油，油热后加入冰糖。 然后加入姜片、葱段、炒八角调味。加入牛腩炒至颜色均匀。加入料酒、老抽、炒匀。加入3碗水和生抽，水比肉多，烧开后小火煮90分钟。 在另一个锅里，加入一些食用油，加入切碎的胡萝卜和土豆，炒至表面微黄色。把牛胸肉和肉汤一起放到锅里。烧开后小火煮约60分钟。加一点盐调味。 然后打开火收集果汁，用筷子可以很容易地插入牛肉，可以把锅盘拿出来。 嫩姜鸭 材料 鸭肉400克，生姜150克，花椒30克，青椒100克，豆沙20克，料酒20克，糖，花椒油，盐，食用油 实践 把鸭子洗干净，切成小块。姜、青椒切成斜片，腌椒切成末备用。 在锅里放一些食用油，把它加热到60%。加入切好的鸭肉，用料酒翻炒。 加入姜、胡椒粉和豆瓣酱，继续炒2分钟。然后加入一碗水，糖和盐，用大火烧开。小火慢炖20分钟。 最后，榨汁后，加入青椒继续搅拌1-2分钟，淋上少许辣椒油，即可出锅。 糖醋里脊 材料 里脊肉300克，糖，盐，姜蒜，料酒，水淀粉，1个鸡蛋，白胡椒粉，番茄酱，食用油 实践 1. 里脊洗净，切成长条，放入碗中。然后打入鸡蛋，加入少许料酒和水淀粉拌匀。 2、另取一碗，在碗里放入盐、醋、姜蒜、水淀粉、白胡椒粉，再放些白糖，加少许水，混合成甜酸酱备用。 3.倒入适量食用油，炒至6-7热。然后把做好的鱼片煎一下。 锅中放油，放入姜蒜，番茄酱，炒一会儿。然后加入糖醋汁，炒粗泡后加入炒好的猪排均匀搅拌，即可出锅出锅。 五花肉干茶菇 材料 五花肉300克，茶菇200克，青椒，姜，蒜，干辣椒，生抽，盐，鸡精，食用油 实践 五花肉洗净，切成薄片。备用。姜蒜切丝，青椒切丝，香菇提前泡发。 烧热油，放入五花肉炒至微黄，加入生抽炒熟，油留锅内，取出五花肉备用。 然后把锅里的油烧热，加入姜蒜、干辣椒炒香。然后加入香菇，盐炒匀。我们要把茶树菇再炒一会儿，因为茶树菇是浸泡过的，里面有水，所以我们要把它们炒干。 加入五花肉、青椒丝、鸡精炒约2分钟。 辣椒肠 材料 肥肠500克，姜，料酒，蒜，干辣椒，胡椒粉，糖，盐，熟白芝麻，食用油 实践 1. 清洗肥肠(加入面粉和盐，方便清洗)。 2、将洗净的好肥肠放入锅中，加水，加入姜、料酒，大火烧开后，要起泡。然后转小火将煮熟的肥肠取出后冷却。 3.大蒜切片，辣椒干切段，肥肠切段备用。 4、锅中放入适量食用油，加入蒜片、干椒段、花椒、小烫香。 5、然后放入熟切好的大肠煸炒，加入糖和盐调味，继续煸炒直到肥肠味可以出锅盘。 青豆炒香肠 材料 四季豆250克，香肠1根，红椒3个，生抽1汤匙，盐少许，鸡精少许，食用油 实践 锅烧热后，不要放油，直接放入洗净，打碎成小块青豆。用小火炒至青豆萎软。备用。 锅中倒入少许油，加热油，加入香肠片。 拌入准备好的豆子，用少许盐调味。 继续翻炒，然后加入切碎的红辣椒，翻炒一会，然后倒入生抽，加入少许鸡精，翻炒均匀，然后出锅。 这些菜很受欢迎，尤其是下一顿!收到非常感谢 声明：平台重在分享，为朋友们提供信息参考，内容及图片均整理于网络，版权归原作者所有，如有侵权烦请联系删除谢谢。 |
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来自： EugeneYuan > 《家常菜》
