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四川的天气怎么那么冷呀？什么妙招可以暖暖身子呢？好吃的四川朋友是不是该来一大碗热腾腾的羊肉汤了呢？羊肉汤很多人也都很喜欢，但大部分人都做不好，煮出来的羊肉汤总有那么一点点膻味。今天就给大家分享一个羊肉汤没膻味的全新做法。
首先羊肉和羊骨头，冷水下锅焯水，放一点姜葱和料酒。焯水的作用是去除它的血水和减少膻味，烧开之后用勺子撇去浮沫，然后煮五分钟后捞出放入汤锅。加入小葱和拍碎的生姜，最好再来一丢丢干花椒，烧开后用中小火炖一个小时。
上面再炖羊肉汤，小面我们来做配料。准备一块豆腐，直接把它切成厚一点的块。把切好的豆腐里面加入清水和精盐，用盐水浸泡一下，去除豆腐的豆腥味。这时候先把锅里的羊肉捞出来，直接把它切片，骨头让它在里面继续熬半个小时。
来正式开始做，我们在过来放入适量的油，等锅滚烫了把切好的姜葱爆一下，再放入切好的羊肉片一起爆。然后加入正在炖的羊肉汤，烧开放入调味料食盐、鸡精、香料等，最后该下的是豆腐了，放了煮个四五分钟起锅，这样一道羊肉豆腐汤就已经做好了。 吃羊肉汤少不了蘸水，再撒上一点香菜，做出来的豆腐非常的鲜美，羊肉也没有膻味，如果喜欢大家可以试一下。 |
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