面粉里加3个鸡蛋, 不用蒸, 不用煎, 一揉一擀, 松软香甜, 越吃越香

山东​胶东乳山喜饼又称媳妇饼, 果饼。属胶东地区特有的特色传统面食, 名闻山东。主要用麦面、糖、鸡蛋等原料凭经验经烘烤机器烘制而成。成品后, 色微黄、香味扑鼻、口味独特。它在胶东地区最突出的作用是 婚庆、喜聚 、宴会后所发给每个参与人，以4个为标准的传统食品, 故称: “喜饼”。长久以来保留了传统喜饼的正统原味。多年来, 喜饼因口感松软、味道香美、面料饱满、便携等优点，深受胶东人们喜爱。今天厨娘就把它的做法分享给大家! 喜欢的朋友记得关注+转发收藏+评论, 谢谢大家!

准备食材：

面粉，鸡蛋，酵母，花生油，白糖。

具体操作步骤如下：

1.500克面粉中加入3克酵母粉，70克白糖，40克花生油，3个鸡蛋，搅拌均匀。

2.所有食材搅拌均匀后，下手揉制成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方，使面团发酵至两倍大。

3.面团发酵至两倍大后，取出揉制，将面团中的气泡揉出，然后搓成长条，揪成大小均匀的面剂。

4.再把每个小面剂揉制一下，盖上屉布，醒发10分钟。

5.取一个面剂，用擀面杖擀成长舌状。

6.如下图所示，将面两端分别向中间折叠，然后将面竖过来再擀长，再把面两端向中间折叠再擀长，这一步骤重复五六次，增加面团的韧性。

7.将擀好的面揉成馒头状，然后用擀面杖擀成1厘米厚薄的饼。

8.烤盘上刷一层油，将饼胚放在烤盘内。

9.烤箱提前预热5分钟，将烤盘放在烤箱中层，调130度，下火，烤制10分钟。然后把饼翻过来，再烤10分钟。

10.营养美味，暄软香甜的地方特色美食——胶东大喜饼就做好了。喜欢的朋友一定要试试！

温馨小贴士：

1. 每种面粉的吸水性不同，如果面团太硬可以加点温水或温牛奶来和面。

2. 和面时最好是选用花生油，喜饼吃的是它特殊的香味。

3. 因为每款烤箱的温度有差异，烤制时注意观察，不要烤糊。

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