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大家可能不太知道的一种饼，非常非常好吃.。简单的材料，做出蛋糕的香甜，馒头的柔软，吐司组织。我做过几个方子，我还是喜欢吃放一点奶粉或者还是牛奶的，口感更好。甚至多日存放依旧好吃.。它就是胶东喜饼，有的小伙伴可能没有听过，但是胶东本地的人可以说是人人皆知了。最最最特色的地方，我认为是近似乎零毛孔的组织，你如果把它做成跟面包似的都是气孔，那就不对了. 而且还有一点，整形过度，这个饼一定裂，不要踩雷。 
胶东半岛家家户户都会做，也都非常喜欢吃的一道面食，喜饼以前或现在就是办喜事结婚的时候，必须要做的面点，一来打点亲朋好友和街坊邻居，二来图个吉利，沾个喜气，喜饼的用料也非常简单，就是鸡蛋和白糖等等。 
胶东地区风俗习惯可以说是从老一辈传下来，保留得相当完整的了。尤其婚嫁习俗，从馈赠亲友的礼物中就能看出用心，其中最主要的角色就是喜饼了。胶东喜饼传承的传统工艺是铁锅烘烤，用花生油和鸡蛋和面，有不夹馅儿的，有花生红糖馅儿的，口感扎实绵密，入口清甜，哪怕是在甜品盛行的当下，也是一道值得推荐的美味点心。 
【胶东喜饼】 ——所需食材—— 普通面粉350克，清水40克，鸡蛋3个，细砂糖65克，奶粉20克，花生油45克，酵母5克。 【制作步骤】： 1、先将所有的食材都放进面包桶里面，先放粉类然后再加液体。启动面包桶的和面程序。没有面包机的就要辛苦一下自己来和面了。 
2、启动15分钟左右，面团变得光滑细腻，就停止揉面。 
3、保鲜膜覆盖，室温基础发酵至原来面团的2倍大，手指蘸取适量的面粉，在面团上面戳个洞，不反弹不回缩，就代表已经发酵成功了。 
4、将面团取出来，挤压排气了以后，平均分成9等份（约77克一个面团），将取下来的面团滚圆，保鲜膜再覆盖一层，防止风干。 
5、取其中的一个面团按扁，用擀面杖擀成1厘米厚的面饼。 
6、依次将所有的面饼都按照上面的办法擀好，放进烤盘里面。记得饼胚之间一定要留出来一定的距离。 
7、烤箱提前预热，将烤盘放进去，上管100度，下管150度，放进底层烘烤个15分钟左右，翻面继续烘烤15分钟。就可以出炉了。喷香松软的喜饼，就做好了，放凉即可食用。 
【小贴士】： 1、感觉不好揉光滑表面时，就用擀面杖多擀上几次即可。 2、烤箱温度会有所差异，以上仅为一个参考温度，具体还要根据自家烤箱实际温度来灵活操作。 3、也可以不用烤箱，直接电饼铛或者是不沾锅来操作都可以哈，将其小火烙制两面金黄色即可。 |
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