|
欢迎关注王小冉的厨房，今天给大家带来的是蒜香排骨，排骨这么做外酥里嫩，色泽金黄，蒜香浓郁，好吃极了。 材料： 排骨2斤，蒜2头，香菜少许，耗油2勺，料酒2勺，生抽3勺，淀粉1碗。 做法： 1、排骨剁成小块放入盆中，倒入清水将排骨泡一会，泡出血水。  2、扒两头蒜，用刀拍一下之后切成末，香菜洗净切成段。  3、排骨泡出血后用手把排骨的水分挤干，放入另一个盆中。放入刚才剁好的蒜末，2勺耗油，2勺料酒，3勺生抽下手抓匀腌制一小时，将排骨充分腌制入味（腌制时间越长越好）。  4、腌制一个小时后将排骨取出来摆在蒸锅的篦子上，将蒸锅的水烧开，放上篦子，改成小火，酱排骨蒸30分钟。  5、蒸30分钟后排骨已经蒸熟了，打开锅盖稍微晾凉把排骨取出来装盆，加入一碗干淀粉拌匀。  6、开火将菜锅烧干，放入半锅油烧至五成热，下入沾好淀粉的排骨，将排骨炸至外皮酥脆，色泽金黄就可以了，捞出控油装盘，撒点香菜和胡萝卜丝就可以吃了。  关注王小冉的厨房，有你好吃的！ 此文章为王小冉的花花原创，特此声明！ |
|
|
