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糖醋排骨相信您经常吃，已经快吃腻了吧？老吃糖醋口的排骨小编有的时候就会很想吃点咸鲜口的味道，小编今天就为您带来一道蒜香排骨！蒜香排骨味道是咸鲜的味道，吃到嘴里第一口就能吃到满嘴的蒜香，但是又不会有蒜的辣味，而且外焦里嫩非常的可口！ 下面就快来跟小编一起看看如何制作吧！ 小编的方法需要提前一天准备腌制！非常入味！ 准备材料肋排4-5根、大蒜2-3头（尽可能多）、一小块姜、香菜一小把。 具体做法1.排骨切小段（买的时候可以让卖肉的师傅切），用清水浸泡15分钟（泡净血水）后洗净备用。 2.把准备好的姜、蒜切碎，香菜切成段备用。 3.取一个大碗放入处理好的排骨，把姜末、蒜末、香菜放入排骨中，再加入适量的盐和鸡精（依据个人口味）、4勺料酒、4勺豉汁、一勺糖、一勺蚝油。用手给排骨做“按摩”搅拌到粘稠。 4.搅拌均匀后用保鲜膜把排骨封起来放入冰箱腌制1天（24小时），这样第二天做的时候非常入味！ 5.腌制结束后取出排骨，把排骨表面的蒜、姜、香菜去掉（放在一边备用，别扔。） 6.取空碗加入4勺干淀粉和清水调成水淀粉，将水淀粉与排骨拌匀。 7.锅中倒入食用油，待油7成热后调中小火，下入排骨炸制金黄色。 8.排骨炸至金黄色后将排骨控油，捞出！ 9.锅中留少量底油烧热，把之前腌制排骨用的蒜末、姜末倒入锅中爆香！爆香后捞出码在排骨上就完成啦！（还可以撒上一些芝麻） 这是做两份的量！提前腌制很重要！ 小编之前也尝试过直接把蒜炸香后再炸制排骨，但蒜香味不浓，还容易把蒜炸糊！ 大家喜欢的话就去试试吧~好不好记得都来告诉小编。 |
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