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中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。接下来由小编来讲解在美食中所发生的有趣事情吧。 螃蟹是一种非常美味的食物，在海鲜里面也较为常见，喜欢吃海鲜的人对于螃蟹也是非常的热衷。为啥你蒸出来的螃蟹没蟹黄？海鲜店厨师：你把螃蟹的放反了！  买的螃蟹本身就没有蟹黄。公螃蟹本身就没有黄，母蟹腹部是椭圆形！  蒸螃蟹的时候把螃蟹放反了。螃蟹盖能接触变软的蟹黄 蒸过头，把蟹黄都蒸干了。正确做法：半斤以下的螃蟹蒸十分钟左右，半斤以上的二十到三十五分钟。  勿买冻过的螃蟹，这样的螃蟹蒸熟后容易流蟹黄。 勿买浸泡在水中的螃蟹，这样的螃蟹不容易辨别螃蟹的新鲜度  挑选螃蟹的时候，把螃蟹颠翻，蒸之前要把螃蟹刷洗干净，蟹钳、蟹爪要用线扎好。  最后提醒大家：螃蟹属于寒性食物，吃的时候就着醋和姜更加健康。 看了上面的文章小伙伴们有什么感触呢？中国美食风味多样。烹饪自古以来就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味、形、器和质量、营养有严格的要求，而且在菜肴的命名、品味的方式、时间的选择、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定雅致的要求，立意新颖，风趣盎然。食医结合。中国的烹饪技术，和医疗保健有密切的联系。在中国，向来 就很重视“医食同源”、“药膳同功”，利用食物原料的药用价值，烹成各种美味的佳肴，达到对某些疾病防与治的目的。药食同源即药与食物相同.《黄帝内经太素》中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，反映出“药食同源”的思想。 |
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