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《米其林红色宝典》（LeGuide Michelin）——吃货眼中的美食圣经，美食界的“奥斯卡奖”，1900年创办至今，全球发行量已超过150万册。 每年，游走于世界各地的美食密探都致力于发觉真正的美味，美食家们对于上榜米其林的餐厅趋之若鹜，众多餐厅都以入选这本“小红书”为至高荣誉。 前几天刚发布的《香港澳门米其林指南 2019》，是米其林指南评选港澳美食的第11个年头，香港共有63间餐厅摘星，澳门19间，新上榜共2家三星餐厅、4家二星餐厅和6家一星餐厅。 我们发现，港澳10家三星餐厅中，便有4家粤菜馆上榜。米其林还专门推出了《2018-2019米其林全球粤菜指南》，粤菜影响力可见一斑。 那么，作为粤菜发源地的广州，理应获得米其林的更多青睐，但早在今年6月推出的首版《广州米其林指南》中，仅8家米其林一星餐厅上榜，二、三星全面空缺。 许多老广对这份榜单大呼失望，其实，作为第2个入选米其林指南的中国大陆城市，既意味着广府美食与国际的接轨，同样也为各地游客提供当地美食参考。 这本有史以来最薄的米其林指南还十分“抵食”，以人均200元的价格餐厅享用一顿星级料理，作为米其林入门，确实是不错的选择。 总而言之，广州的米其林餐厅是否值得一吃？我们尝遍了8家米其林一星餐厅，来一同验证这个答案。 ▼ 01 江·由辉师傅主理 星级： 坐落于文华东方酒店三层，室内以灰、棕和乳白为主色调，散发出典雅的现代感气息，餐厅内一半面积设置为东方风韵的私人包间，低调大气的皮质方桌与实木家私为标配，亲切周到的服务广受好评。 主厨：黄景辉 作为MO全球首例以厨师命名的餐厅，主厨黄景辉（人称辉师傅）入行已30年，擅长将经典粤菜与创新料理相融合，他最希望能还原食材的本味，每一道菜式出品都可谓色香形味俱全。
Jiang by Chef Fei 人均300-600元 020-38088885 天河区天河路389号文华东方酒店3层 11:30–14:30/17:30–22:00
▼ 02 愉粤轩 星级： 在全球最高的四季酒店，坐拥71楼璀璨的珠江夜景。餐厅内运用了大面积的朱红、曜黑色，细节装饰更流露出古典艺术的美感，共有94个大厅席位以及8间格局良好的贵宾包厢。
由麦志雄主厨致敬并传承传统粤菜精髓，灵感源自潮州菜与客家菜的融合，以精湛的烹饪技艺，凝聚整个厨师团队思想精华的灵思创想，打造出自成一派的新式粤菜。
愉粤轩 人均500-800元 020-88833371 天河区珠江西路5号四季酒店71层 11:30–14:30 / 17:30–21:30
▼ 03 丽 轩 星级： 丽轩位于富力丽思卡尔顿酒店3楼，共有7个半开放式包厢和6间贵宾房。景致如同一幅中式画作，晚间还能欣赏到水帘幕内的古筝演奏。
主厨郭元峰擅长中式融和菜,拜年少时的经历所赐，善于发现独特、罕有食材，常被称为“食材猎人“。丽轩的预定制通常为客人保留整个午餐/晚餐时段，常常一位难求。
丽 轩 人均300-800元 020-38136688 天河区珠江新城兴安路3号富力丽思卡尔顿酒店3楼 11:30-14:30 / 8:00-22:15
▼ 04 玉堂春暖 星级： 上世纪80年代开业的白天鹅宾馆是中国最早的五星级宾馆之一，也是广州人心目中实至名归的高档象征。
玉堂春暖位于酒店3楼，深色刻木装潢配以全木造家具，以岭南庭院式设计分隔包厢及散座。室内连贯三层瀑布景观“故乡水”、琉璃色满洲窗与鸟笼吊灯都充满了诗情画意。“满堂花醉三千客，一味惊觉在玉堂。”正是形容此处。
玉堂春暖 人均300-400元 020-81886968 荔湾区沙面大街1号白天鹅宾馆3楼 11:30-15:00/ 17:30-22:00
▼ 05 惠食佳（海珠） 星级： 惠食佳可算米其林榜单内最亲民、最具广府特色的菜肴了，曾入选《舌尖2》的啫啫煲是店内头牌，开业已深耕粤菜26年，广州三家门店从来都门庭若市，排队也常需1小时以上。
距离滨江店步行100米的“啫八”同时上榜米其林活力粤菜奖，不仅性价比奇高，装潢也独具特色。
惠食佳·滨江大公馆 150-500元 020-34381188 海珠区滨江西路172号 11:00-15:30 /17:00-22:00
▼ 06 炳胜私厨 星级： 炳胜集团是广州老牌粤菜馆，旗下共有两家门店上榜米其林，炳胜私厨与炳胜公馆相对应，私厨指专门服务于私人的私家厨房，环境颇有大隐于市之感。
室内基本以包厢分隔场地，西关古典风情与现代形成鲜明的对比，有意营造往昔西关大户的用餐氛围，应时令季节编排养生与美味并存的私房菜肴，炖汤更采用山泉水熬制而成。
炳胜私厨 人均250-500元 020-87575699 天河区天河东路178号 11:00-14:00/17:00-02:00 ▼ 07 炳胜公馆 星级： 不同于老西关风格的炳胜私厨，公馆呈现出优雅气派的简欧式风格，以金、白色为主色调。店面共有五层，包厢30余间，小蛮腰和珠江新城的夜景清晰可见。
除了最传统的“一盅两件”，更推出不少创新菜式。如果不提前定位，分分钟排队排到腿软。
炳胜公馆 人均200-400元 020-38035000 天河区珠江新城冼村路2号首府大厦5楼 10:00-14:30/17:00-21:30
▼ 08 利苑（越秀） 星级： 利苑集团1973年成立于香港，旗下多家分店皆是米其林餐厅指南的常客。作为广州顶级的粤菜食府，利苑从食材选择到烹调技巧都极尽心思，种类繁多的海鲜菜品与巧手点心既美味精致。
餐厅以刺绣图案点缀淡色墙面，盛载鲜活海产的鱼缸更为中餐馆的布置点睛一笔。
利苑（越秀） 人均200-400元 020-83633268 越秀区建设六马路33号宜安广场4楼 11:30-14:00 / 17:30-21:00
{ 后 记 }
都说“民以食为天”，饮食从来都是人类生存的一部分，无论是被奉为餐厅宝典的米其林指南，还是各种饮食类点评，始终都是为了优化人们的饮食体验而服务。
即使本次米其林上榜餐厅与老广心目中的选择虽然仍有差距，广府美食与米其林之间或许还需要很长一段磨合的时间，但只要踏入这座美食腹地，就足以征服无数饕餮食客。 双12万元免单中奖码为：102 抽奖码可在我的账户，我的邀请码处查看 请持有此中奖码的用户在21日前联系微信客服，并提供抽奖码截图，具体验算过程如下： 计算公式102=3062/100000X3327（四舍五入取整）
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