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我有靠谱回答 11个回答在我们的生活里有这么一种食材，一直都是炖汤品的绝佳搭配食材。据说小朋友可以多吃，因为这种食材对于小朋友们增长智力非常的有帮助。它是一种菌类植物，大家都知道菌类植物用来炖汤口感鲜美，比较好吃，营养方面也比较好。相信大家已经猜到了它就是金针菇。金针菇具有很好的药用食疗功效，比如它所含的一些氨基酸、朴菇素，对咱们人体都有一定的好处。可谓既享受了美食，有吸收到了营养。 以往大家都用金针菇来炖汤，但是今天咱们就不这么做啦，因为炖汤大家都已经知道得很清楚啦，今天带大家了解一款用金针菇做的另类美食，色泽精美，爽脆好吃，简单易做，花上10分钟就能轻松做出这道美食——红油金针菇！ 【红油金针菇】主要食材：一大把的金针菇洗净放好，适量的辣椒面，适量的洋葱洗净切成丝，一些葱洗净切一下，白糖少量，一些花椒，一块生姜洗净切成片，桂皮适量，适量的食用油，八角适量，精盐少量。 做法： 步骤1：首先我们来把金针菇洗干净放碗里，然后再用保鲜膜把它包好，接着咱们把它放到蒸锅里，开大火，上汽之后蒸8分钟。（盖上一层保鲜膜的目的就是避免在蒸制它的时候进水）。当时间到了之后，就取出来，然后把保鲜膜揭掉备用。 步骤2：接着，我们开始起锅，锅的大小可以选用那种用来煮牛奶用的那种小奶锅，接着我们往锅里倒入100毫升食用油，然后开火给它烧至四成热，接着放入切好的姜片、葱段和洋葱丝，这时候我们开小火给它炸出香味，当调料被炸制金黄的时候就可以把它们捞出来即可。注意这里锅里面炒制剩下的油不要给它倒掉。 步骤3：紧接着，我们重新把温度升高，然后放入八角、桂皮、花椒粒，边搅拌边炸制，我们开小火给它炸制一分钟然后把它们捞出来。然后我们把火关掉，然后放入10克辣椒面，这时候用勺子给它搅拌均匀以激发出辣椒的香味，接着我们给它放一边放凉一会儿。等辣椒面冷却的差不多了，这时候我们找来筛子把辣椒面过滤出来，把红油给它过滤到小碗里备用。 步骤4：这时候我们把金针菇取出来，放入半勺盐（2克），半勺白糖（2克），然后淋入刚才过滤好的红油。然后我们戴上一次性手套用手把金针菇给它抓匀，这样，红油金针菇就基本完成得差不多了，金针菇抓匀后我们重新给它摆盘即可。 这款口感爽脆的美食，红油金针菇就完成了。菜品看上去很朴素，就是白白嫩嫩搭配红亮诱人的红油，香味诱人，口感棒棒哒。！这款菜品我们可以拿来当做开胃菜，汤汁还可以拿来拌饭吃，非常鲜爽下饭！就是小朋友吃有点辣，所以如果是小朋友吃的话，可以少放一些辣椒油哈。想吃的朋友赶紧动起来试试吧。 作为一个资深的吃货，对一道菜的选材、色泽、口感都及为挑剔。我的梦想就是吃光全宇宙哈哈！！！谁说金针菇只能拌凉菜，涮火锅。这种思想简直是out啦。今天我就和大家分享一道好吃、美味的蒜蓉蒸金针菇。简单易学，好吃到根本停不下来。 所需食材：金针菇、蒜、东古酱油、盐、豆油、香油、葱花。 制作方法： 1.把金针菇去根儿，用手撕开整齐的码入盘中。 2.取一头大蒜剥皮儿，切成末备用。 3.锅中加油放入切好的蒜末，小火煸出蒜香味儿。 4.加适量东古酱油、盐翻炒均匀，均匀的倒在金针菇上边。 5.把金针菇放入蒸锅，蒸5至6分钟。 6.把蒸金针菇盘中的汤倒入碗中。加少许盐、香油搅拌均匀，在倒回金针菇盘子中，撒上葱花即可。 足不出户尝遍天下美食。了解更多美食制作方法，请关注罗小厨。谢谢你这么美，还关注了我！ 推荐你一道【葱油金针菇】，这是一道凉拌菜，非常适合现在的季节食用，而且金针菇营养也很丰富，含有大量食物纤维，可以降低胆固醇，促进胃肠蠕动，做凉拌菜或者烫火锅都非常美味。这个葱油金针菇是我很喜欢也是家里经常做的，希望你喜欢。 葱油金针菇 材料： 金针菇300克、枸杞约十多粒 调料： 小香葱7根、盐、生抽酱油1汤匙、醋2汤匙、白砂糖1小匙、鸡精少许可不加、香油1/2汤匙、植物油2汤匙匙 做法： 1、 准备好做葱油金针菇的所需材料。 2、 金针菇洗净后切去底部的老根，然后将金针菇放入开水锅中焯烫2分钟。 3、 捞出烫好的金针菇，放入干净的凉开水中过一下后捞出，沥干水分备用。 4、 葱切成葱花放入碗中备用，锅里倒入2汤匙植物油、1/2汤匙香油，烧热后迅速的浇在葱花上，制成葱油备用。 5、 取一个小碗，加入2汤匙醋、1汤匙生抽酱油、少许盐喝糖、味精调成调味汁。（醋和生抽酱油的比例为2:1） 6、 将调好的调位置浇在焯烫好的金针菇上。 7、 再倒入之前做好的葱油。 8、 将金针菇和调味料、葱油拌匀，枸杞用温水泡软后撒在表面上即可享用。 薄灰小贴士： ◎生抽酱油和醋都有盐份了，加盐的时候一定要根据个人口味酌情添加。 ◎金针菇焯烫后用凉开水过一下，口感会更爽脆。 ◎大家做的时候也可以搭配一些其他蔬菜，比如豆芽、黄瓜、胡萝卜等一起拌匀。
推荐金针菇的新吃法，和西红柿豆腐这样做，色香味美，营养丰富！
金针菇是人们餐桌上经常看见的一道食材，也是大多数人涮羊肉必点蔬菜。当然，金针菇还可以凉拌、热炒、白灼等。今天要推荐一种大家很少见过的做法：茄汁豆腐金针菇，三种食材搭配到一起，营养非常丰富，菜的色彩鲜艳诱人，值得大家一试！
食材：金针菇1把、西红柿2个、豆腐1块、香葱、大蒜。
用刀在西红柿顶部划十字，用开水烫过，剥去外皮，用刀剁碎，越碎越好。
将香葱葱叶、葱白分开切
将大蒜切末
金针菇切去根部，用手撕开，在水里多淘洗几遍
将豆腐切成小块
锅里做水，水开后撒入一勺盐，将豆腐倒进去，焯烫3分钟，然后捞出备用
锅中倒少量食用油，油热后倒入葱白蒜末炝锅
倒入西红柿翻炒，加入番茄酱，一直将西红柿炒出汁水来
加入少量开水
将焯烫过的豆腐块倒入锅中，炖煮3分钟左右。
放入金针菇。
再炖煮3分钟左右即可。
撒上香葱叶，出锅装盘。金针菇脆爽，豆腐软糯入味，整盘菜色彩亮丽，营养搭配合理，非常美味！
最适合就米饭了！请大家同时观看我上传的制作视频。 欢迎大家关注“就恋这把黄土”，有更多美食的经验做法与您分享！ 今天我们的美食达人姚瑶给大家送上一道素菜，蒜蓉金针菇~好吃又下饭，并且超级简单！只要将蒜蓉酱做好就成功了一大半~ 材料：金针菇 300克、蒜 一头、葱花 少许、花生油 适量、生抽 一勺、麻油 一勺、糖 半勺、盐 一勺 操作步骤
金针菇切掉老根洗干净，放在盘子中，切葱花备用。
制作蒜蓉酱：锅中放油，油热后关火，将切好的蒜末放入锅中炒均匀，在锅里加盐和糖。
把蒜蓉酱淋在金针菇上蒸8分钟。
在蒸出的汁中加入生抽、糖、麻油，搅拌均匀，浇在金针菇表面。
撒上一点葱花，蒜蓉金针菇就做好啦~ 是不是很简单呢？ 自己动手试试吧~
小贴士 1.炒蒜末时，用锅子的余温爆香蒜末，避免过度加热。 2.制作蒜蓉酱时，以咸为主，糖只加一点点提鲜就可以了。 金针菇，别名毛柄金钱菇。其菌盖小巧细腻，干部形似金针，所以叫金针菇。 金针菇的营养非常丰富，含有钙、铁、磷和多种维生素、纤维素等。 科学家研究发现，金针菇的氨基酸模式与人体需要接近，含量很多，其含锌量非常高。有促进儿童智力发育和健脑的作用。 金针菇是一种高钾低钠食品，可以预防和治疗肝脏病及胃肠道溃疡。 金针菇所含的膳食纤维能降低胆固醇，可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。 金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、抗肿瘤的作用。 金针菇适合血气不足、营养不良的老人和儿童。金针菇不适宜生吃，变质的金针菇不要吃，脾胃虚寒者不宜多吃。 金针菇食用方式多种多样，可清炒、煮汤，亦可凉拌。是火锅的原件之一，不仅味鲜美爽口，而且营养丰富，常食不厌，老幼皆宜。 推荐一款保健食谱： 凉拌金针菇
将金针菇择洗干净后在开水中烫熟，芹菜切成菱形薄片，一起凉拌食用。 这道菜尤其适宜食欲欠佳、肥胖和高血压、高血脂患者食用。 一、当然是涮火锅啦！ 二、红油凉拌，麻辣鲜香 三、烧烤，锡纸烤的放点辣椒粉孜然粉等是很不错的，铁板烧的也很不错 四、沸水煮一下，过凉水，拌干淀粉裹鸡蛋液热油炸一下，出锅撒孜然辣椒粉，香喷喷 五、我做过几次金针菇肉丝汤，瘦肉丝腌一下炒炒，放木耳丝，金针，西红柿，水开放金针菇，勾淀粉，放青菜打蛋液，放胡椒粉，碗底放醋，盛好汤搅拌一下，美味～ 六、推荐个比较清淡营养的吃法，金针菇炒蛋，大家可以尝试一下，很不错的哦，适合老人儿童～ 以上几种我都喜欢，欢迎探讨哦～ 谢谢～ 金针菇，英文名为：Enoki Mushroom，植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing。由于金针菇不仅有较高的营养价值，还具有很好的食疗效果，是一道非常不错的美食食材。金针菇的做法也很有讲究，做好了不仅好吃又营养，还能养身。那么金针菇怎么做最好吃呢，以下的方法大家可以尝试。 一、红椒清蒸金针菇
红椒清蒸金针菇主要原料：金针菇、红椒、红椒油、胡椒粉、醋、鸡精。 红椒清蒸金针菇的步骤： 1.把金针菇用清水冲洗干净，把头切掉放入盘子中备用。 2.将装有金针菇的盘子放放蒸锅中，盖上锅盖用旺火蒸5到8分钟为宜。 3.蒸的同时，将红椒剁成红椒酱，放入盐、鸡精、胡椒粉、红椒油、醋调制均匀，形成红椒汁。 4.出锅后将红椒汁均匀的淋在金针菇上面，这样，一道美味的金针菇就做好了。 二、凉拌金针菇
凉拌金针菇不会破坏金针菇的营养价值，所以凉拌金针菇是最为不错的选择。 凉拌金针菇主要原料：金针菇、黄瓜、红椒、葱、蒜头、盐、香油。 凉拌金针菇的步骤： 1.把金针菇洗净切去头部，然后放入开水中煮熟，再把水过滤掉。 2.把蒜头去衣拍扁剁碎，然后把黄瓜、红椒、黄椒切成细丝。 3.将金针菇、黄瓜、红椒、葱等所有材料放在一起，然后依次放入盐、醋、白糖、葱油、香油，充分搅拌均匀即可。
关于金针菇的美食还很多，大家可以多尝试，也许你也能做出一道不错的金针菇美味。 |
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