  每年一入冬，家里的大人就开始囤白菜了，白菜营养丰富耐存储，而且变着花样吃怎么也吃不够。肉酿白菜卷，翡翠嫩绿的白菜叶里面包裹着鲜美多汁的肉馅儿，咬上一口有荤有素太满足了！   用料 白菜、猪肉、香菇、木耳、葱、姜、蒜、辣椒、胡椒粉、香油、料酒、生抽、醋、油、盐。  肉酿白菜卷的做法 1、猪肉用水洗净后剁成肉糜，放入胡椒粉、料酒、盐、生抽、醋用手抓匀，腌制半小时入味。葱姜蒜辣椒洗净，葱切葱花，姜蒜切末，辣椒切段备用。  2、白菜剥开白菜叶洗净，去掉白菜帮。香菇和木耳提前泡发好，去掉根蒂，切成香菇末和木耳末，然后将香菇末、木耳末和肉糜混合搅拌均匀。  3、烧一锅水，水烧开之后放入白菜叶小火焯烫一分钟，不要煮太长时间，迅速捞出沥干水分，放在大些的碗中备用。  4、取一张焯烫好的白菜叶铺在菜板上，舀一勺搅拌好的肉馅用白菜叶卷起来，放入热水锅中将肉馅蒸熟白菜叶呈现透明色即可出锅。  5、最后调制酱料汁，碗中放入葱姜蒜辣椒，倒入生抽、醋、香油搅拌均匀，淋在白菜卷上，一盘鲜美多汁的肉酿白菜卷就完成了。  |
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