冬天用它包馄饨，2块钱1大把，纯天然无公害，暖胃健脾还降血脂

荠菜肉馄饨

By 笑对明天

配料：

荠菜 500克、猪肉馅 500克、豆腐干 3块、黑木耳 20克、馄饨皮 750克、猪油渣 1小碗、橄榄油 适量、精盐 适量、生抽 适量

烹饪步骤：

1.荠菜洗净

2.猪肉末放入锅中

3.荠菜和猪油渣剁碎

4.荠菜和黑木耳剁碎放入锅中

5.豆干剁碎放入锅中

6.放橄榄油、盐和生抽搅拌均匀

7.取一馄饨皮，放上荠菜肉馅

8.包成元宝状

9.锅中放水煮开，放入馄饨煮

10.煮至馄饨浮在水面

烹饪小贴士：

1、荠菜的药用价值很高，全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。荠菜种子含油20%～30%，可用于制皂或油漆。荠菜耐寒，冬季保护栽培较容易，对于供应冬季绿叶蔬菜有一定作用。

2、荠菜中含有大量的胡萝卜素，这种成分是维生素A的合成原料，维生素A能促进视紫红质的合成，对眼睛的感光有很重要的作用，尤其是暗适应能力有增强作用，因此食用荠菜有明目的功效，还可预防夜盲症。