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很多人蒸螃蟹忽略这两步，因为肉是苦的！老厨师教他一个窍门，肉又嫩又甜，蟹肉又鲜又黄，这真是令人垂涎三尺。这个季节最适合家庭成员，你今天吃螃蟹了吗? 蒸螃蟹时，我们必须使用冷水罐，所以蟹脚不容易脱落。清蒸螃蟹更为明显。因为螃蟹在泥土中生长，所以它们经常携带一些毒素，为了防止这些病原微生物影响人体健康，所以蒸蟹必须彻底蒸熟。一般来说，根据螃蟹的大小，建议在水煮沸后再蒸8-10分钟，蟹肉在这个时候是最嫩可口的，肉已熟却不会过烂。 又到了每年吃螃蟹的季节，蟹在中秋前后肉品质最好，“不知道杨成，害臊的眼睛，不要吃螃蟹来活到肚子”。 阳澄湖的大闸蟹一直备受推崇，它被称为“蟹王”，包装精美，肉鲜味浓，蟹黄红亮，保证好吃得停不下来。 对于个头比较大的螃蟹，必要时增加水的时间，打开水后10-15分钟蒸汽。此时肉是嫩的和有营养的，时间短，蒸不熟，时间长，蟹肉不老。清蒸螃蟹味道鲜美。然而，有些人觉得螃蟹有一股臭味，去除也很简单。五星级厨师教你1道窍门，蒸2-3小时前，把绑好的草绳解开。 螃蟹是一种冷食。五星级厨师推荐蟹肉和蟹黄搭配醋和生姜，它能消除蟹本身的湿热，它也有助于消化。同时，我想提醒大家，螃蟹蟹肚子（从蟹盖上取下黄色，然后把它拉开），螃蟹的嘴部、鳃和鳃下的三角形白色都浸透了，隐藏在螃蟹体内的黄色就像螃蟹的肠线，这些都是又冷又脏的东西，最好不要吃哦。 以上清蒸螃蟹的技巧你都学会了吗？秋天是吃螃蟹的好时机，赶快买些螃蟹回家去蒸吧！当然美味的螃蟹更方便，肉质细嫩，营养丰富，吃螃蟹很雅致。 |
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