农村这种野菜形似“猫爪”，不仅味道鲜美，而且还具有药用价值

随着生活节奏的不断加快，农村人享受到了更好的生活，在饮食上更注意食材的口感，那些大鱼大肉吃起来非常的香甜，相比那些素菜来看更美味多汁，因此村民们每天都离不开这些荤菜。或许是因为吃得太好了，各种疾病也出来了，身材也变得更加肥硕了。在健康养生的观念中，农民再次吃起了那些蔬菜，这样也算是健康养生的一种形式。当然在素食理念中，那些野菜在市场中的需求量比较高，价格也在不断的上涨。

当然农村的野菜有很多种，在农田里经常能碰到它们生长的足迹，比如说最常见的就是马齿苋，在夏季的时候比较常见，庭院前后都能看到它的生长，村民们都会采摘上一些，吃起来可是非常的鲜美。当然今天我们要说的这种野菜，它也有着非常高的食用口感，还能够起到药用的价值，只是这种蔬菜一直都没有太多的关注度，很少有人知道它的价值，就算是看到了也会忽略。它就是爪子菜，在我国的北方地区才能看到它的生长，特别是在长白山更是非常的普遍。农村这种野菜形似“猫爪”，不仅味道鲜美，而且还具有药用价值。

在山坡上、灌丛林间都能看到爪子菜的身影，而它对于环境的要求还是比较高的，空气质量一定要优，这样才能让它更好的生长。土壤和水分上的讲究也比较高，湿润的土壤、肥沃的养分、更适应于低温的环境，这就是爪子菜得以生长的因素。作为一种十分天然的野菜，在北方的农村想要发现并不难，但想要在城市里买到可就非常困难了。就算是在酒店里吃上一盘，那价格也不是普通人能消费得起。

其实在当地的村民们眼中，爪子菜是一道最普遍的菜品，当地的人经常会到山里采摘上一些，回到家里进行凉拌食用，可是能够将其中的清爽美感品尝出来。而一旦家里有客人来了，那一定要备上爪子菜，这样才算是最基本的待客之道。

吃上一口就能够感受到多汁爽口的美味，娇嫩的口感让人吃了后就会上瘾，总想着继续吃上一些。农村这种野菜形似“猫爪”，不仅味道鲜美，而且还具有药用价值。当然爪子菜中含有的营养成分比较多，可以促进机体的消化和吸收，还能够起到清热解毒的效果，在治疗头疼上的效果更是奇特。大家要注意，这种野菜和马芹比较相似，一定要分清楚了再采摘，毕竟马芹的毒性可是非常强的。