在农村很多荒郊野地里都生长着野菜，很多农村人都不把它们当回事，把他们当成杂草一样对待。可是有一种野菜城市人却把它当成宝贝，这是怎么回事呢?
这种野菜民间称之为苦菜或者曲曲菜，能够食用，味道偏苦，但是经过处理之后也能变得十分美味，味道和油麦菜差不多。它的叶子边缘曲折，叶子折断之后会出现白浆，白浆粘稠，苦味略重。苦菜在我国分布广泛，在南方还是北方都可以见到。
经过处理的苦菜味道很好，更是具备药用价值，对人的身体健康有极大的益处。因此城市人都非常喜欢这种苦菜，苦菜的药用价值很高。
首先是防治贫血，消暑保健。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。其次苦菜还可以清热解毒，杀菌消炎。苦菜汁液里有较强的杀菌作用，对肺炎的治疗也有一定作用。防治癌症。苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌等。
苦菜的药用价值很大，食用起来也很美味，很多的城市人都把它当作一种养生的蔬菜食用，由于供应苦菜的商贩很少，因此苦菜显得十分珍贵。
农村妈妈挖虫子样野菜，全世界只有中国有，外国人有钱买不来
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情感小松鼠 2018-11-01 09:13:49
星期天下午，妈妈对我说：“我们去挖宝塔菜吧！”“好嘞！”我们来到了一块荒废的耕地，妈妈告诉我：“野菜有许多种，现在天热，大部分都长老了，今天挖宝塔菜。”按照妈妈的描述我就去找菜了，嘿，这里的宝塔菜可真多！瞧，它们不仅一群接着一群，有大的，有小的……
我暗想：哈哈！真是踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫！拾到这么个大便宜，今天一定要挖个痛快！想罢，我笑了起来，拿起铁锹，不慌不忙地挖了起来。
我瞟了一眼妈妈，哇！都挖了满满一袋了，而我，才只有半袋，一场“挖宝塔菜比赛”又默默地开始了……短短的两个小时，我和妈妈挖了三大袋的宝塔菜，今天真是精神物质双丰收，我满意地笑了。
宝塔菜地面上是一年生宿根植物，地下却又很大奥秘，宝塔菜的根茎呈现螺旋形，脆嫩无纤维，可一制作酱菜。宝塔菜是中国原产，各地都有种植，一般栽培在近水低湿地，茎、叶及根均可作药用。我们挖的主要是地下的螺旋状根茎，人们在食用甘露子的时候，也不是所有的根茎都要，而是挖取它的根茎上的螺旋状肥大茎块，因为形状长得像蚕，也有叫地蚕或者草石蚕的。
《本草纲目》中记载: “五月掘根蒸煮食之，味如百合。”或以萝卜囟盐菹水收之，则不黑，也可酱渍，密藏。既可为蔬，又可充果。甘露子糖渍、酱制后，脆、香、甜、嫩，吃起来清脆爽口，有“酱菜中佳品”的美称。家庭腌制甘露酱菜的方法：将甘露子洗净，晾干水，放上盐腌半天，去掉盐水入坛中，然后倒入酱油，量以淹没甘露子为宜，加盖密封，腌上7天就可食用。
随着近年来中医养生风靡全球，欧美国家一些华裔和外国人也开始尝试验证中药“药食同源”的道理，据有关报道，因为甘露子清脆甘甜，一家快餐连锁企业曾经想过把甘露子添加到快餐里面，最后得知这种看起来虫子样的美食，只有中国有，还限制种子出口，不得已作罢。
