白菜炒木耳独家制作秘方，超级美味下饭，赶快来学

白菜炒木耳

“冬天我家最常吃这菜，它看起来特别普通，但营养一点都不普通。补钙、养颜护肤、防癌、润肠通便、富含蛋白质、多种维生素和矿物质。添加了虾皮之后，补钙效果就更好啦！黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石、粪石等内源性异物也有显著的化解功能。患有结石的病人，一定要多吃这道菜，可帮助体内结石剥脱、分化、缩小、排出。”

食材明细

主料

• 木耳
• 1小把（干）
• 小白菜
• 4颗
• 虾皮
• 30g

辅料

• 植物油
• 1大勺
• 干辣椒
• 4个
• 花椒
• 1小勺
• 姜片
• 2片
• 大蒜
• 2个
• 小葱
• 2颗
• 郫县豆瓣酱
• 2小勺
• 酱油
• 4小勺
• 盐
• 2小勺
• 醋
• 3小勺
• 白糖
• 1小勺
• 咸鲜
• 口味
• 炒
• 工艺
• 廿分钟
• 耗时
• 高级
• 难度

白菜炒木耳的做法步骤

• 
  

• 1
• 木耳提前用清水泡发；

• 2
• 撕成小块，沥干水分；

• 3
• 小白菜洗净，掰成两段，沥干水分；

• 4
• 备上熟虾皮；

• 5
• 再备上干辣椒段、花椒、姜丝、蒜丝、葱段；

• 6
• 炒锅烧热，倒入适量植物油再烧热；放入干辣椒、花椒、姜丝、蒜丝、葱段炒香；

• 7
• 再放入郫县豆瓣酱翻炒；

• 8
• 放入木耳，放入酱油，迅速翻炒；

• 9
• 放入虾皮，继续翻炒；

• 10
• 放入白菜茎翻炒3秒，再放入白菜叶迅速翻炒；

• 11
• 食材炒熟后，调入适量醋、盐、白糖；

• 12
• 翻炒均匀，关火，起锅。

小窍门

1、调料可根据个人喜好增减；

2、郫县豆瓣酱、酱油都有咸味，盐量需酌情增减。