正宗东北菜韭菜鸡蛋灌饼的详细做法配方

韭菜鸡蛋灌饼 给你早餐新花样

时间：2018-04-25 08:45:08 出处：做饭网

2443人做过这道菜

- 简介 -

说起早餐，大家可是都不陌生呀，不过早餐大多是千篇一律没有什么新意呀！趁着小编有时间可以给大家伙说下正宗东北菜韭菜鸡蛋灌饼的详细做法配方，绝对可以给你不一样的早餐体验哦。说好的给你早餐新花样，那就快来看一下我究竟是怎么制作的吧。口感一级棒，香醇酥软，韭菜香味浓郁，饼皮软糯可口，是让人吃过就再也无法忘记的味道哦。【做饭网】

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厨师：小棉袄

- 原料（1~3人份） -

韭菜 200克

鸡蛋 2个

小葱 4根

面粉 适量

- 调料 -

食用油 适量

盐 适量

- 小技巧 -

1、将和好的面团放在一边发酵一下，可以让制作出来的饼皮更加地道有嚼劲哦。
2、将洗净切碎的韭菜，用手使劲地揉捏一下出水，这样可以让韭菜的味道更加香醇浓郁好吃哦，而且还没有异味呢。

- 韭菜鸡蛋灌饼做法 -

• 1首先将准备好的韭菜用清水洗干净，再用刀切成细末，放入一些食盐，再用手轻轻按压揉捏一会，等到挤出水分后，将汁液倒出不要就可以放在一边等待使用。
  
• 2在锅中加入油，等到油热后，放入事先切好的小葱末，用铲子不停地煸炒直到爆出香味就可以。
  
• 3将爆香的小葱倒入韭菜中，用筷子搅拌均匀后，在打入准备好的鸡蛋，用筷子充分搅拌均匀，再加入一些食盐调一下味道。
  
• 4在不锈钢盆中加入面粉和清水，用手轻轻揉捏一会，直到和成一个面团，放在一边发酵一下，再取出分成几个大小差不多的面团子，用擀面杖擀成面饼皮就可以了。
  
• 5将电饼铛加热一会后，放入一张面皮，在放上一些韭菜馅料，再盖上一张面皮，用手按压一下面皮，煎制一会，直到煎制地两面都呈现金黄色，就可以取出放在盘子上食用好吃的韭菜鸡蛋灌饼啦。
  

- 变化365 -

韭菜的做法有很多，除了小编今天介绍的这款早餐《韭菜鸡蛋灌饼》以外呢，再给大家举几个例子，就像是《韭菜炒鸡蛋》、《正宗东北菜韭菜猪肉馅饺子》、《正宗东北菜韭菜香菇饺子》、《韭菜炒香干》等菜谱可以让大家烹饪食用品尝一下哦。