早餐,你还在买路边摊的饼吗? 记得小时候,妈妈从不让我吃路边摊,每天她总会自己亲手变着花样,为我做各种各样的饼。最爱的就是老妈烙的酱香卷饼,比路边摊的饼更劲道更美味!里面抹上老妈自己酿制的老酱,摊上一个鸡蛋,撒上葱花或韭菜,有时候也会撒一些雪菜肉丝、再卷上一根大葱或香肠,一个字“爽”,吃的太带劲了,真是太好吃了。 正巧,家里有几瓶沙茶酱,今儿个就用沙茶酱做款老妈味道的酱香鸡蛋卷饼吧!大伙儿赶紧看看怎么做的吧! 食材:鸡蛋1个、面粉210克、香肠或火腿肠1根、生菜1棵、小葱5克、沙茶酱10克、白芝麻2克、植物油适量 制作步骤: 1、面粉加入适量的开水、凉水和成面团盖上保鲜膜醒10分钟后再揉成光滑的面团 2、醒面的空儿先准备好其他食材,沙茶酱如果不喜欢甜味儿,可以自己切点牛肉、姜丁、葱花,一勺水、辣椒面、盐和沙茶酱一起熬制成咸辣口味的 3、再来炒一盘彩椒海带丝一份,也可以准备你自己爱吃的家常菜小炒 4、醒好的面团揉一揉,分成几个均匀大小的大剂子 5、擀成厚约饺子皮一样的光滑的大面皮 6、电饼铛预热后倒入一勺油擦一下锅,放入面皮,如果面皮太大拿不起来的话,可以先把面皮卷在擀面杖上然后移入电饼铛内 7、上面一层喷上少许水,再均匀洒上白芝麻,并用锅铲压一压,让芝麻蘸如面里。再均匀撒上葱花,盖上锅盖烙至微微金黄色 8、金黄色一面撒少许油翻面,烙另外一面 9、烙至稍微金黄色即可用刷子蘸上沙茶酱涂在饼上,饼取出 10、电饼铛里打入鸡蛋一个,摊开来 11、乘鸡蛋还没有凝固的时候,把单饼盖在鸡蛋上烙30秒钟左右,电饼铛旁边可以提前放一根火腿肠煎一下 12、翻面撒上葱花、海带丝或韭菜碎。雪菜肉丝都可以,火腿肠放在中间,自己喜爱吃什么配菜可以放什么 13、把生菜放在上面,然后卷成一个漂亮的卷儿 14、卷好的卷儿为了方便拿,可以切成两瓣儿,再用烫过的韭菜系上一个漂亮的蝴蝶结。 漂亮美味的酱香卷饼做出来喽,美味即享 小贴士: 1、卷菜,放自己喜爱吃的即可 2、第七步可以不用放葱花,随自己喜欢,放早的话,葱花有可能会烙糊掉 3、友情提醒一下沙茶酱有点儿甜,如果不喜欢甜味儿,可以自己切点牛肉、姜丁、葱花,一勺水、辣椒面、盐和沙茶酱一起熬制成咸辣口味的 |
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