东北菜红烧鹅肉的家常做法

对感冒说不 红烧鹅肉

时间：2018-04-17 08:55:17 出处：做饭网

1814人做过这道菜

- 简介 -

今天为大家推荐的是红烧鹅肉。大鹅具有劲道的口感，经过红烧的鹅肉，汤汁充分融入进鹅肉中，既入味又软烂，轻轻咬上一口鹅肉已经接近于脱骨，同时搭配红椒一同红烧，吃起来荤素搭配，一点都不油腻，搭配米饭食用非常下饭，而且香气逼人，尤其适合寒冷的冬季食用，瞬间可以驱散一身的寒冷，春夏食用也非常适宜，出一身透汗，让感冒远离我们，下面就让我们走进今天的红烧鹅肉吧。

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厨师：差不多先生

- 原料（1~3人份） -

鹅肉 500克

红椒 100克

- 调料 -

食用油 5克

生姜 3克

八角 2克

料酒 5克

老抽 5克

小葱 6克

盐 3克

- 小技巧 -

1.小火慢炖鹅肉的时候一定要将水加足，避免炖鹅的期间干锅。【做饭网】
2.很多朋友习惯在做菜的过程中添加味精或者鸡精，红烧鹅肉不建议添加这两种调料，因为我们要的就是鹅肉的鲜味。

- 红烧鹅肉做法 -

• 1将鹅肉切成块状，浸入凉水中浸泡1小时左右，捞出后下锅，锅内倒入清水至覆盖鹅肉，大火烧至沸腾后将鹅肉捞出。
  
• 2锅内倒入食用油，油温热后将生姜去皮切片，连同八角下锅煸香，随后倒入鹅肉翻炒。
  
• 3倒入料酒和老抽，加清水至覆盖鹅肉，大火烧至沸腾后下小葱，转小火慢炖慢炖1小时。
  
• 41小时后将洗净切块的红椒下锅翻炒，随后撒入食盐，搅拌均匀后盛盘，撒葱花即可食用。
  

- 营养密语 -

1.鹅肉味甘生津，具有润肺的功效，经常食用对呼吸道也有一定的滋养作用，同时鹅肉壮力，非常适合身体虚弱的朋友经常食用来补充体力。
2.红椒含有丰富的维生素A、维生素C等物质，这些物质对身体的各种器官有很好的保健作用，而且红椒能够增进食欲，助消化。