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大家好，今天笔者要为您介绍的美食叫做“红烧茄条”。说实话，在笔者的菜谱中，茄子这味食材不是很常用，因为关于它的菜式，大多要用很多油去处理，就比如地三鲜，蚝油茄子，茄子炖鸡等等。当然了，其主要原因是茄子在做炒菜的时候，因为“吸油”能力突出，所以在处理的时候只能加更多的油以体现其美味之感。而对于一般家常菜而言你不能为了吃一次蔬菜，准备一大锅油去处理，所以笔者今天就介绍一种少油健康的茄子烹饪手法，让您品味不一样的烹饪手法的同时，做出更甚以往的美食口感。那么接下来笔者就把这道美食的详细做法介绍给您，还望喜欢。 准备原料：黄瓜半根，青红椒各半个，茄子1根。辅料准备蚝油，生抽，老抽，盐，鸡精即可。首先把茄子和黄瓜去皮切成4-5厘米的条状备用，青红椒也同样操作。 第一步：把切好的茄条上蒸锅蒸8分钟后备用。 第二步：锅中加入少量的油，把蒸好的茄子倒入锅中炒制绵软之后（一般也就炒1分钟即可），倒入黄瓜条炒1分钟。 第三步：随后倒入青红椒，翻炒30秒后，加入30毫升的温水，适量的蚝油，生抽，老抽，盐，鸡精，适当搅拌后开盖慢炖3分钟即可出锅品尝。 本菜成品图：其实对于这道菜而言，笔者只是以蒸煮的方式破坏了茄子本身“热爱”稀有的这个特性，而且之中更是采取了简单的炒制手法，习惯性的调味技法，即便是一般的小白操作，也很少会出现失手的情况哦。当然了，您也可以添加一些菌类，鸡腿等食材一同炖制，相信您在相同的烹饪技法中有可能诞生属于自己的美味菜品哦。 |
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