东北鸡翅根炖胡萝卜的做法

咸香入味开胃下饭 鸡翅根炖胡萝卜

时间：2018-01-26 14:37:17 出处：做饭网

1492人做过这道菜

- 简介 -

东北的炖菜受到许多人的喜爱，食材的多种搭配，像级了东北人的豪放情怀。不仅制作简单，而且咸香入味开胃下饭。今天小编就教大家一款鸡翅根炖胡萝卜的做法，胡萝卜的清新口感吸收了鸡肉中的油腻，酱汁香浓味道鲜美，下面就赶紧来学习下吧。

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厨师：一只可达鸭

- 原料（1~3人份） -

鸡翅根 500克

胡萝卜 300克

大葱 1根

香菇 5个

生姜 1块

八角 5克

- 调料 -

酱油 适量

盐 少许

- 小技巧 -

1.买回来的鸡翅根一定要将它放在室温处自然化冻以后再使用。
2.本炖菜的辅助食材可以所以搭配，比如再加入一些黄瓜、洋葱等等。
3.使用泡发的干香菇，一定要和胡萝卜块一起放入锅中慢慢炖煮，这样更加入味。
4.锅中无需放入食用油，因为鸡肉中就含有许多的油脂。
5.没有柠檬的话可以选择不放，或者用白醋来代替。

- 鸡翅根炖胡萝卜做法 -

• 1准备制作过程中需要用到的食材，首先我们将买回来的胡萝卜洗净切成滚刀片，香菇事先放入温水中泡软，对半切开等待备用。
  
• 2将鸡翅根事先化冻清洗干净之后放入锅中，到入适量的冷水，大火煮开焯两分钟，当表面出现许多浮沫的时候，将鸡腿捞出，再次冲洗一遍。
  
• 3平底锅烧热，将焯好的鸡翅根沥干水分放入锅中，煎至表面焦黄之后，放入大葱段、生姜和八角，煸炒出香味。
  
• 4接着我们把切好的胡萝卜和香菇放进锅中，倒入适量的酱油和食盐调味，加入一大碗清水，水的量一定要没过食材。
  
• 5【做饭网】再在锅中加入一片柠檬来增加香味，大火烧开之后，转为小火慢慢炖煮半个小时左右。
  
• 6最后将火候转为大火，将汤汁收尽便可以出锅了，赶紧盛出一盘鲜香入味的鸡翅根炖胡萝卜开始享用吧。
  

- 营养密语 -

鸡翅根是鸡的腿部部分，里面有着许多的维生素A含量，远远高于青椒，可以起到保护视力的作用。还能对青少年骨骼的发育以及生长有着很好的功效。但是不宜多吃，因为里面含有一些激素残留，会影响身体健康。