茄汁烧鸡翅用料： 鸡翅6个，番茄酱1勺，红糖少许，植物油1大勺，料酒1小勺，老抽少许，盐1勺，葱几段，十三香少许，蒜1瓣，洋葱10克。 做法： - 鸡翅洗净，焯水，沥净备用。备好其他材料。
- 热锅热油，爆香葱蒜和洋葱，倒入鸡翅煸炒。
- 将两面煸出浅黄的焦痕后，加辅料中的其他材料
- 加适量温水调匀，小火，不时翻动鸡翅。
- 小火焖一会儿，大火收汁即可。
肥牛白玉菇用料： 白玉菇400克，肥牛200克，红椒半个，小葱一棵，蒜2瓣，生抽一勺，蚝油半勺，植物油20毫升，盐1克，花椒数粒料，酒半勺。 做法： - 白玉菇切掉根部，泡洗干净，肥牛片解冻。
- 红椒洗干净切丝，葱切小段，蒜拍碎切小块。
- 炒锅放油爆香花椒，再放葱蒜爆香，放入红椒炒匀。
- 放入肥牛和料酒，大火爆炒至牛肉断生，放入洗好的白玉菇。
- 白玉菇塌蔫快熟的时候调入生抽，最后调入蚝油和盐，炒匀即可出锅。
吉祥如意百财包用料： 白菜400克，香菇20克，胡萝卜20克，豌豆尖20克，猪肉20克，姜少许，大蒜少许，葱40克，盐少许，酱油一小勺，料酒小勺，胡椒粉少许，水适量，淀粉适量。 做法： - 备料：白菜、葱叶、胡萝卜、豌豆尖、香菇、枸杞、姜、蒜，准备猪肉。
- 白菜叶子从腰那一分为二，香菇 枸杞 分别温水泡发备用。
- 香菇、白菜杆、豌豆尖、胡萝卜分别切小丁，猪肉剁肉馅。
- 生姜、蒜、葱白切碎备用，猪肉馅加盐、酱油、胡椒粉、料酒腌制10分钟。
- 热锅冷油，加葱蒜姜暴香，加入肉馅炒出香味，后加入四色蔬菜丁炒3分钟，后放入少量的盐可出锅。
- 白菜叶，葱叶放开水里焯烫1分钟，过凉水备用
- 把肉馅包进白菜叶子里。
- 整理好形状后，用葱叶打结，大火上蒸5分钟，用鸡汤加入枸杞和水淀粉，勾芡浇上去即可。
番茄肉片猪肝汤用料： 猪肝100克，蕃茄1只，葱姜丝适量，盐适量，廋肉100克，木耳5--6朵，白糖2克，味精少许。 做法： - 番茄洗净去皮切片，猪瘦肉切薄片后加少许盐和淀粉上浆备用。
- 猪肝切片（我用的熟猪肝），木耳提前泡发洗净。
- 炒锅加少一点儿的油，炒香葱姜丝，加适量热水，
- 倒入番茄，木耳，煮开3分钟，待番茄煮软后加入猪肝，盐，鸡汁，少许白糖调好味道。
- 最后倒入腌好的肉片烫熟，关火。根据个人喜好淋香油，撒香菜末提味即可。
泡椒凤爪用料： 鸡脚5只，红辣椒适量，姜四片，胡萝卜适量，盐适量，泡椒适量，甘草两片，胡椒颗粒适量，西芹适量，白醋适量。 做法： - 把鸡爪洗净，指甲切掉，焯水10min左右，待鸡脚变微微透明即可。
- 洗净，放剁辣椒碎，胡椒颗粒、姜片、甘草片和少量盐搅拌。
- 放入胡萝卜丝和西芹丝，倒入泡椒和泡椒水、白醋调味，（这里可以适当尝一尝味道怎么样）
- 放进瓶子里。
- 然后加矿泉水加满，（因为泡椒本身有咸味，所以只放一点点盐就好了，放多了会很咸的，）泡一整天即可。
毛血旺用料： 鸭血适量，毛肚适量，百叶适量，火腿适量，鱿鱼适量，黄豆芽或芹菜适量，香菇适量，郫县豆瓣酱适量，干红辣椒丝适量，花椒适量，川椒适量，葱适量，鸡精适量，料酒适量，盐适量，糖适量，姜适量，蒜适量。 做法： - 鸭血洗净切片，毛肚切丝，百叶切丝，鱿鱼切花刀。
- 火腿肠切片，香菇切片，葱姜蒜切末。
- 锅放火上，添入适量水，下入切好的芹菜段焯水，捞出盛在盆内打底。
- 鸭血、毛肚、百叶、鱿鱼也分别焯水备用。
- 炒锅加入少许底油，五成油温时下入郫县豆瓣酱炒出红油。
- 加入花椒、葱姜蒜末炒出香味，兑入适量水或高汤。
- 大火烧开后，先下入香菇略煮，然后调入料酒，糖、盐、鸡精定好味，最后下入其它主料。
- 烧开后出锅盛入芹菜或黄豆芽打底的盆内，干辣椒丝事先用热水泡一下。
- 另起锅，添入少许油，下入川椒、泡好的干辣椒丝，也可再加些红油炒出香味。
- 浇在菜肴上即可，汤汁红亮，味浓味厚，麻辣鲜香，解馋下饭。
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