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蚝油烧茄子 1姜、蒜、葱白分别切末 2黑皮茄子去皮后切成段 3放入盆中，均匀撒上一层薄薄的生粉 4锅内热油后，下茄子大火油炸 5炸至茄肉呈微黄色时，盛出控油 6取一个小碗，加入多一点的蚝油，少量生抽，盐、清水调成味汁 7起油锅，下姜、蒜、葱白小火炒香 8再倒入半碗调制好的味汁烧开 9加入茄子上盖小火烧四五分钟，出锅前再调入适量鸡精 可乐鸡翅 用料：可口可乐1罐；鸡翅8个；蒜1瓣（可放可不放）；盐适量；蚝油半勺；酱油1勺；姜适量；油适量；料酒1勺 做法 把鸡翅清洗干净，划花刀。 加入蚝油、酱油、盐、料酒、姜，腌制鸡翅。（天气炎热，最好放入冰箱，避免发臭。腌制半个小时左右） 在锅里加入适量油，把腌制过后的鸡翅放入锅中两面煎黄。 把刚才腌制的调料一起倒入，加入可乐，大火烧开，然后收汁！ 口水腰花 备料：猪腰300克、黄瓜150克、红油辣椒30克、蒜16克、葱2段、盐半勺、味精2克、花椒油15克、红薯淀粉20克、香醋15克。 做法：把猪腰洗净对半切开，去除里面的白色筋膜，打上花刀，切成片。放在碗中，放入清水和少量的盐，搅拌均匀，浸泡30分钟备用。 把浸泡好的猪腰花捞出沥水，放入淀粉抓匀备用。锅中烧水，水开后放入料酒和盐。倒入腌制好的腰花煮至变色熟透，捞出沥水备用。黄瓜洗净刨成片，铺在碗底，再铺上腰花备用。碗中加入辣椒油，盐、味精、花椒油搅拌均匀。倒在腰花上，再撒上香葱即可食用。 香菇小青菜 用料：上海青一把（约350克）；香菇12个；蒜头2瓣；蒸鱼豉油20毫升；耗油20毫升 做法 准备材料：青菜和香菇都洗好，蒜头拍碎。香菇要有爆裂纹路的，口感很肥厚，香味也浓郁。洗的时候不要一直泡在水里，在活水下面冲洗，如果泡在水里了一定要用手把水分捞干。 香菇蒂切下来，不要扔掉，蒂也很好吃的。切下来是为了一会儿摆盘的时候好摆 打刀花，像我这样斜拿着刀，左一刀右一刀就可以~ 全部打好刀花 重点来了，敲黑板！把打好刀花的香菇放微波炉高火转2分钟，这是香菇好吃的关键，千万不要用水煮，味道会很怪！ 放油把蒜头爆香 平平的下洗好的青菜，不要放的乱七八糟哦，一会儿不好摆盘 翻一下 倒蒸鱼豉油 找个能盛汤汁的碗先盛起来备用 锅可以不洗，再放点油把微波过的香菇倒进去煎 中火两面各煎2分钟 把青菜流出来的汤汁倒进去，再加一点儿耗油 大火收汁 私家狮子头 备料：猪肉250克、鹌鹑蛋10粒、油菜10颗、葱2根、姜2片、淀粉2勺、盐半勺、老抽1勺、耗油一勺、料酒1勺、鸡蛋1个。 做法：葱姜洗净切成碎备用，鹌鹑蛋放进锅中，煮熟，捞出去壳备用。油菜洗净沥水。锅中烧水，水开后放入油菜焯熟，捞出控水摆在盘中备用。 把猪肉洗净切成小粒，放在盆中。加入鸡蛋液、葱末、姜末、料酒、胡椒粉、盐和老抽顺势针搅拌均匀至起粘性。 把猪肉馅搓成圆形，包入鹌鹑蛋搓圆备用。锅中烧油，油热后放入搓好的丸子，中小火炸至表面金黄，捞出控油备用。 锅中烧油，油热后倒入丸子翻炒片刻，加入高汤或是清水，大火煮开。转中火，加入老抽、姜、葱焖煮1个小时。 捞出丸子摆在油菜中间。锅中汤汁中加入蚝油和水淀粉烧至汤汁浓稠关火。倒在狮子头上即可食用。 红烧腐竹 1大盆中加入两勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时。 2泡浸好的腐竹切成约4cm的段。 3姜、蒜、葱白分别切末，香辣酱一勺备用，此处香辣酱可用豆瓣酱代替。 4锅内热油，将腐竹放入锅中油炸。 5炸至腐竹呈金黄色时，盛出控油。 6锅内留底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。 7再加入一勺香辣酱炒香炒出红油。 8往锅内一次性加适量清水，再加入生抽、老抽、胡椒粉调成红烧汁。 9将腐竹放入锅中小火烧十分钟，最后收一下汁，调入少许盐和鸡精。 清蒸鱼 食材：草鱼 葱 姜 香菜 红椒 盐 料酒 鼓油 做法： 1，草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口 2，葱姜各切片，切丝，将切好的姜丝放入碗中泡水 3，红椒去蒂，去筋膜，切细丝，将香葱洗净切段 4，把草鱼放入盘中，用盐，胡椒粉，料酒，葱姜，腌制十分钟 5，丁锅加水，大火烧开，将腌好的鱼换入净盆，放入锅中，盖锅盖，中火蒸十分钟 6，将鱼出锅，大火烧开，将泡好的葱姜丝放在鱼上面，淋上鼓油 7，锅内下色拉油，大火将油烧至七成熟，起锅淋在放有姜丝的鱼上面 8，最后撒上香菜，红椒丝即可 教你几道简单的家常菜，营养好吃不长肉，准备开饭了！ 内容来自腾讯新闻
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