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海带和豆腐皮都是比较耐煮的食材，比较适合卤煮，卤出来的海带豆腐皮是一道不错的下饭菜。 今天分享一个卤海带豆腐皮的家常做法，详细讲一下怎样卤才能入味。  海带结一盘，放入盘中备用，豆腐皮两张切成宽条。  大葱白一段切成马蹄片，生姜切成片。  干红椒一小把，大茴两粒，花椒一小撮，香叶几片，桂皮一片，放在盘中。  锅内烧油，油烧到冒青烟（7成热），倒入切好的豆腐皮，炸至变硬，捞出控油。  锅内烧油，油热后，起锅，放入葱白，生姜，等大料，再放入豆瓣酱，快速翻炒，炒出豆瓣酱的红油。  加入清水，开大火，把水烧开，加入料酒，生抽，再加少许的老抽上底色。  倒入炸好的豆腐皮，把海带结再用水冲洗一下，也倒入锅内。  加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，用勺子搅拌汤汁，化开调料。  让汤汁更入味，盖上锅盖，开中火，焖煮1分钟，一分钟后，汤汁浓郁粘稠，然后起锅装盘。 好了，这道简单好吃的卤海带豆腐皮就做好了，家常实用非常下饭。  |
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