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现在人们的生活水平可以说真的是越来越高了，我想大家应该都是这么认为的吧，尤其是上次天气越来越冷了，这是吃饺子的季节，饺子对于我们中国人来说也是有着一种特殊的含义，就比如说我妹妹年过节的时候呢，都会来包饺子的，求出这一个喜庆的日子，那么我们大家都知道饺子想要吃好，其实也是和它的馅儿料也是有着很大关系的，当然在我们平时生活当中饺子的馅料也是有很多种的，但是大部分的一般都是分为素馅和肉馅，那么今天我要跟你们分享的就是做肉馅的饺子切成拌肉馅也是一种非常有技巧的，很多人其实在做饺子的时候呢，并不在意，所以搅拌出来的肉馅并没有那么的好吃。  那么今天我要跟你们分享的就是如何搅拌肉馅儿，才会让这个肉馅不仅特别的香嫩，而且也非常的有味道，当然这样的肉不仅仅只是适合用于包饺子，也是可以用来包包子的，这一种肉馅的方法呢，其实也是非常简单的，但是它也具有一定的技巧，如果你掌握不好这些技巧的话，你做出来的肉馅就会又干又柴，当然在带肉馅的时候呢，这三种调料一定不能少，那么这三种香料到底是什么呢？其实就是白糖，麻油，生抽，一起来看一下具体的制作方法吧。  首先我们要将买好的五花肉清洗干净，然后剁碎搅拌，同时可以搭配其他的配菜放在一起，然后在这个时候呢是可以放一些少量的食盐搅拌均匀之后腌出的汁水将这些汁水倒掉，然后再往里面倒入适量的清水，再稍微的按压一下，将多余的清水倒掉，这样做的目的其实也就是为了让肉馅不干也不柴。  肉馅腌制好之后我们是可以在里面加一些白糖芝麻油，还有生抽的，当然这个量是根据我所做出来的肉馅判断的大概一个拳头左右的大小然后就会有些学员这样的话是可以放两勺生抽一勺白糖，还有一勺芝麻油。当然这些比例你们是可以按照您们调拌肉馅的大小来进行。那你现在挺好的，这三种馅料加入好之后呢，就至少需要15分钟，等到白糖完全融化的时候我们再将它搅拌均匀。  因为我们在肉馅当中加入了适量的生抽，其实也是一定要有年份的，所以在放盐的时候你一定要适量的饭，千万不能太咸了，同时放入生抽，是可以防止饺子馅过度变得又干又柴，所以说无论我们拌什么样的馅儿，只需要加这三种调料就可以了，不然的话你做出来的肉馅又干又柴，而且味道还不鲜美！ |
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