红枣莲子银耳羹的做法

营养大补备受国人青睐 红枣莲子银耳羹

时间：2018-03-09 16:57:16 出处：做饭网

1379人做过这道菜

- 简介 -

想必大家都尝过红枣莲子银耳羹，味道偏甜，爽口美味，冬天煮上一锅，暖上心窝，心意满满，在夏天，放入冰箱中冷藏一会，清热解暑，凉上心头，当然，作为营养价值很高的补品，非常受老年人的青睐，闲来无事补一补，身体受损补一补，都是离不开它的。其次对于小孩来说，香香的，甜甜的，很是抢手哦！现在来小编这看看，很容易就能学会了哦！【做饭网】

展开

厨师：呆呆呆呆俊

- 原料（1~3人份） -

银耳 15克

莲子 12克

红枣 5个

枸杞 适量

- 调料 -

冰糖 12块

- 小技巧 -

1.莲子和银耳一定要事先浸泡片刻，去除杂质。
2.莲子根部较老，莲子芯特别苦，这些都是要清除的。
3.煮的时间一定要长，注意火候之间的转变，灵活调整。

- 红枣莲子银耳羹做法 -

• 1将准备好的莲子和银耳分放在不同的碗中，倒入适量的清水，没过食材，浸泡大约10来分钟，另外红枣洗干净备用。
  
• 210分钟后，将银耳捞出来取出根部的硬结并将其撕成多份小块，把莲子内部的苦芯剥出，然后连同之前的红枣一并分放在托盘里。
  
• 3把先前处理好的莲子、银耳以及红枣缓慢倒入搪瓷锅中，加适量的清水，没过食材，再加一点冰糖，搅拌一下，使得混合。
  
• 4盖上锅盖后，先开大火蒸煮，等到水沸后，转小火慢煮，大概半小时后，看到有些许粘稠后，揭开锅盖，搅拌片刻，加入点枸杞，继续煮几分钟就可以了。
  

- 营养密语 -

1.银耳本身就是一味中草药，食用不但增强免疫力，还能起到活血化痰，滋养身心的功效。
2.莲子和红枣也有着极高的营养价值，莲子可以止泻，促进新成代谢的效果，红枣更有补血疗效。