玛格丽特适合新手级小饼干,它不会用到繁多的工具,也不需要特殊的材料,简单朴实的外观,味道却是香酥可口,有些类似旺仔小馒头的口感。 玛格丽特小饼干(蔓越莓)的做法 首先把需要的食材都准备齐全 把黄油放入一个大碗里,再把碗放到刚才煮鸡蛋的水中,隔水把黄油融化掉 在融化黄油的时候,我们可以把鸡蛋剥出来,只取蛋黄!至于蛋白,我一向都是直接吃掉,哈哈 黄油化的差不多了,用打蛋器搅拌均匀 黄油搅拌均匀后,把糖粉和盐倒入黄油里,继续搅拌均匀。 搅拌均匀后,把一个蛋黄放入面筛中,用一个小勺碾压蛋黄,这个步骤是为了做出来的饼干口感更好,更细腻!一个蛋黄碾压好了,再碾压第二个 面筛下面还有很多蛋黄喔,用小勺刮到碗里 蛋黄加入后,继续用打蛋器搅拌均匀。搅拌均匀后,用面筛筛过低筋面粉和玉米淀粉,用手揉成面团 准备的工具是硅胶和面垫和刮板 面团的湿度有点高,需要把面团用保鲜膜膜好,放进冰箱冷藏1小时,使面团增加硬度,这样按压出来的小饼干才会有漂亮的裂纹。 ![]() 把蔓越莓切碎 ![]() 面团冷藏1小时后,拿出,放到和面垫上再揉揉,揉搓成长条,面团要粗细均匀,用刮刀把面团切成小块,按照和面垫上的刻度,2CM一段 ![]() 在搓圆面团的过程中,烤箱预热一下 ![]() 烤好后放凉一会 ![]() 一时间吃不完的,可以和我一样,拿个密封罐子装起来 ![]() |
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