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世界癌症研究基金会(WCRF)1997年总结了全球在癌症领域的研究结果，从膳食和健康方面提出了预防癌症的14条建议： 1.合理安排饮食：选择植物性食物为主的膳食，包括各种蔬菜、水果、豆类以及粗加工的主食。 2.控制体重：避免体重过轻或过重，在成年后要限制体重增幅不超过5kg。 3.坚持体育锻炼：每天应进行约1小时的快走或类似的运动量，每星期至少还要进行1小时出汗的较剧烈运动。 4.多吃蔬菜、水果：吃适量的蔬菜、水果可以预防多种常见的癌症。坚持每天吃400~800g的各种蔬菜、水果，不包括薯类、根茎类和香蕉类。 5.淀粉类食物：富含淀粉和纤维的食物对身体健康和预防癌症十分重要。每天吃适量（重量上绝对优势）的各种谷物、豆类、植物根茎类，加工越少的食物越好，要限制精制糖的摄入量。 6.限制饮酒：不提倡饮酒。即使饮酒，也要限制男性一天不超过两杯，女性一天不超过一杯。 7.肉类食品：肉类食品应限制在每天少于90g。 8.限制脂肪：限制动物性脂肪的摄入，选择恰当的植物油并节制用量，不超过25g（半两）/天，低脂肪饮食对减少癌症危险有重要意义。 9.少吃盐和腌制食物：限制腌制食物的摄入并控制烹调盐和调料盐的使用，成人每天食盐量少于6g。 10.不吃过期食物：不要食用在常温下存放时间过长、可能霉变或受污染的食物。 11.合理保存食物：用冷藏或其它适宜的方法保存易腐烂的食物。 12.控制食品中的添加剂、污染物及残留物：当食物中的添加剂、污染物及残留物的水平低于国家所规定的限量时，它们在食品或饮料中的存在是无害的。 13.注意食物烹制：不吃烧焦的食物，不喝烧焦的鱼汤（肉汤等同上）；下列食品只能偶尔食用：直接在火上烧烤的高蛋白质、高脂肪类食品、腌肉及熏肉等。 14.不必普遍食用营养补充剂：如果能遵循以上建议，一般不必食用营养补充剂，营养补充剂对减少癌症的危险可能没什麽帮助。 |
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