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天气越来越冷，对于南方没有暖气的屋里很多时候炒菜后端上桌前面一个菜都凉了，所以热气腾腾的干锅菜、火锅就成为严冬的首选，而且我也最喜欢家人围坐在桌前一起吃着热腾腾的饭菜的氛围。干锅菜，口味麻辣鲜香，与火锅和汤锅相比，汤少，味更足，香味更浓郁， 且一般干锅菜的配料十分充足， 越炒越香越入味，让人越吃越上瘾。 今天给大家推荐一道超级无敌好吃，做法也很简单的“干锅鸡腿千叶豆腐”， 主要食材就是鸡腿和千叶豆腐，都是些很普通、很家常、很实惠的食材。先将鸡腿肉用少许油煸炒至六、七成熟，再加入千叶豆腐翻炒，这菜无须加水，只需加入调味汁加起炒至入味。 简单微辣版，香滑Q弹的千叶豆腐配上鲜美多汁的鸡腿肉，非常完美的搭配，吃着很香很下饭，下面就来分享这道干锅菜的做法，赶紧收藏吧。 【干锅鸡腿千叶豆腐】 原料： 鸡腿 2个 千叶豆腐 1 块 姜葱蒜 1小蝶 红椒 花椒 1小蝶 料酒 2勺 生抽 2勺 青蒜 3根 油盐 适量 制作：1. 准备好原材料； 2. 热锅凉油，将鸡腿肉切成小块后中小火慢慢的煸炒； 3. 煸炒至鸡腿块微微发干， 且鸡腿七成熟时； 4. 加入千叶豆腐块继续翻炒； 5. 翻炒时加入适量的料酒； 6. 再加入适量的生抽； 7. 继续翻炒， 再加入花椒和红椒等配料，炒至其九成熟； 8. 加入适量的盐调味， 继续翻炒； 9. 最后加入青蒜翻炒变色即可, 盛入小锅中， 端上桌放在小炉上继续干炒。 小贴士：1. 用少许油煸炒鸡腿块， 注意用中小火，将鸡腿煸炒至七成熟； 2. 加入千叶豆腐块， 再加入料酒等调味料继续翻炒；3. 炒时加入花椒和红椒等配料， 但无须加入水； 4. 炒至九成熟时，就可加盐调味， 最后加入青蒜； 5. 可以将这干锅端上桌后放在小炉上继续翻炒， 会越炒越香。 |
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