 在这个全民补钙的时代，人们对补钙有了新的认识。说到可以补钙的食物，相信很多人会说，每天喝点牛奶可以补钙。这种观点没错，纯牛奶是补钙的佳品，很多人喜欢酸奶的味道，酸奶当中加入了糖和其他配料，钙含量稀释之后，无疑是低于牛奶的。但酸奶有自己的优势，它的乳酸菌有利于促进人体矿物质的吸收。  因此酸奶中钙的吸收率不一定低于牛奶。还有些人害怕变胖而选择脱脂奶，这种牛奶脱去了脂肪，但同时也脱去了维生素A，维生素D。这两种维生素都是属于脂溶性维生素，都是可以促进钙吸收的营养物质。维生素D可以促进钙在肾小管中的重吸收，促进钙在骨骼中沉积下来。如果选择脱脂牛奶，促进钙吸收的营养物质减少，其补钙效果就出现下降。因此补钙最好选择全脂牛奶。  我们在做凉菜的时候经常会用到芝麻酱，芝麻酱钙含量很高。每 100 克芝麻酱中含有 612 毫克钙远高于牛奶，芝麻酱中还含有维生素 E和叶酸。芝麻酱是采用优质白芝麻或黑芝麻等加工而成，有浓郁的炒芝麻香味。 |
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