荷兰豆炒腊肉的家常做法详解

家常荷兰豆炒腊肉的可口做法

时间：2017-09-04 15:22:37 出处：做饭网

1988人做过这道菜

- 简介 -

荷兰豆炒腊肠是一道制作简单的菜肴，当爽脆清香的荷兰豆，遇上油润咸香的腊肉，不但结合出丰富的口感，更以其红绿相间的鲜艳色泽，带给人赏心悦目的体验。接下来让我们一起看一看荷兰豆炒腊肠的做法。

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厨师：琉璃

- 原料（1~3人份） -

荷兰豆 250克

腊肉 100克

大蒜 15克

- 调料 -

鸡粉 3克

- 小技巧 -

1、如果想要更好的口感，可以将焯烫后的荷兰豆放在漏网里冲凉水立杆后再下锅炒制。
2、喜欢辣的朋友可以在这道菜里放点辣椒油，可以让口感更好。

- 荷兰豆炒腊肉做法 -

• 1将食材准备好，在锅里倒入适量的水烧开，然后把250克的荷兰豆撕去头部和边缘的线，用清水清洗干净，放入烧开的水中焯水片刻，大约15秒左右，之后捞出来撒干荷兰豆表面的水分留着备用。
  
• 2将刚才的水再次烧开，把100克的腊肠用切成片，厚度大于5毫米不到即可，再放入烧开的水当中，焯片刻，大约30-60秒后捞出来，撒干腊肠表面的水分留着备用。
  
• 3在锅里放入提前切好的15克蒜末和油炒制，直到有香味飘出切蒜末呈现别的颜色的时候，放入刚焯过的腊肠片煸炒，大约60秒。
  
• 4再放入刚焯好的荷兰豆继续翻炒均匀，由于荷兰豆已经焯水过，所以炒制一两分钟即可熟透，熟后放入3克的鸡粉翻炒均匀，用来调味即可出锅食用。
  

- 营养密语 -

荷兰豆炒腊肠具有提高智力、助于消化等功效。