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在陕西，面食可谓种类繁多，陕西人爱吃面食是出了名的，不仅爱吃，还爱做面。几乎每个县都有不同特色的面食。我也很爱吃面，今天给大家盘点一下咱们陕西人最爱的吃的几种面食，大家下馆子经常吃的是哪一种呢？ 【岐山臊子面】 岐山臊子面 岐山的臊子面历史悠久，搭配黄颜色的鸡蛋和红颜色的萝卜，黑颜色的木耳，绿颜色的蒜苗和白颜色的豆腐可谓色香味俱全。特别是面:薄、筋、光，汤:煎、稀、汪，味道:酸、辣、香为特色，吃口柔韧滑爽，。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚，以酸辣著称。是陕西很有名的面食。 【杨凌蘸水面】 杨凌蘸水面 杨凌蘸水面，杨凌蘸水面的面和汤是分开的，面中下入从地里挖回来的野菜，既营养又好吃，吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中，然后夹着面条一口一口地咬着吃，一般成人四根左右就差不多了。味道香辣，在舀上一勺子酸加入汤中，味道更美。 【户县软面】 户县软面 户县软面，面食的做法很讲究，户县地理位置比较独特，北临渭水，南靠秦岭山，产出的麦穗大而厚实，磨出的面粉白而且细腻，所以做出来的面食香而筋道。户县软面是纯正的手擀面，面有两尺宽，不薄不厚，吃起来软软的，在配上配菜和臊子，让你口水直流。 【臊子干拌】 臊子干拌面 在陕西大街小巷的面馆里面，必有的一种面食就是臊子干拌面，面下好后加入土豆，海带丝，韭菜，萝卜和肉，在加入一勺辣子，一碗可口的臊子干拌面就做好了，通常有拉条或者手擀的面，是最常吃的一种面。 【菠菜面】 菠菜面 菠菜面是一种特色面食，用菠菜汁和面做成的面条，面软滑嫩，味美色鲜，含有丰富的营养。没有任何食品添加剂。绿色的健康食品。也是午饭经常吃的一种面食。可以做成干拌或者汤面。 【油泼面】 油泼面 油泼面是面馆和家庭中最常见的一种面食，面条种类可以是扯面，拉条，刀削面。降葱花，辣椒面等各种调料放入下好的面中，用烧的滚烫的油往调料上一浇，顿时香味四溢，然后根据自己的需要滴入适当的酱油和醋，一碗香喷喷的油泼面就完成了。 【炒拉条】 炒拉条 将一根粗的面条用均匀的力气反复的拉上几次，就成为了宽扁不同的面条，拉面吃起来很有弹性，柔滑。面条下熟了以后捞出，然后下锅炒入辣椒鸡蛋洋葱等各种蔬菜，最后将面炒入。一碗色香味俱全的炒拉条就完成了。 【饸络面】 饸络面 饸络面有很多种，有荞面还有白面或者玉米面，最常吃的一种就是荞面饸络，因为地域的原因，没个地方的做法都不一样，味道也有一定的差别。有渭南荞面饸络，韩城的羊肉饸络，旬邑的荞面饸络。做法和调料都是不相同的。饸络是陕西比较有名的面食。 由于种类比较多，还有一些面食没有举例，以上的一些就是大家经常吃的几种面食，你经常吃的是哪种呢？ 谢谢大家 |
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